皮蛋吃多了有什麼壞處 皮蛋一天吃幾個
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我們都知道,皮蛋是很常見的一種蛋類食品,它的做法多樣,味道好,深受人們的喜歡。那麼皮蛋一天吃個最好呢?皮蛋吃多了有什麼壞處?下面一起來看看吧。
有的商家在皮蛋製作過程中,為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固,會新增一些含鉛的黃丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
兒童對鉛特別敏感,在腸道內的吸收率可達50%,且兒童臟器功能不健全,極易形成鉛在身體內的蓄積,造成慢性中毒,影響智力發育,因此,兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
鉛在人體內會取代鈣質,從而影響鈣的吸收,引起缺鈣症狀。經常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失,導致發育不良。
皮蛋在製作過程中,由於含鹼性物質過多,食用後會很快中和胃酸,從而降低胃液的屏障作用,影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋,可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。
皮蛋吃多了還會導致出現失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀,嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
最多吃兩個。
皮蛋是一種傳統的蛋加工產品,它的味道不僅能促進食慾,食用功效也是一級棒的,受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是皮蛋裡面含鉛量高,多吃會中毒,所以要控制進食的數量。最多一天最多就吃兩個,適量適度才能確保吃得健康又安全。
另外平時愛吃皮蛋的人,一定要注意不能貪吃松花蛋,吃過頭了只會適得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物,吸附皮蛋中的重金屬,以便很好排除體外。
吃皮蛋時,應先將皮蛋剝皮洗淨,放在70℃以上的加熱容器中蒸5分鐘左右,然後晾涼食用。同時,適當加入一些醋、生薑、大蒜等,不僅能去掉皮蛋澀味,增強口感,還有殺菌消毒的作用。
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