蘆筍怎麼做好吃
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蘆筍是一種營養非常全面的高階蔬菜,野生蘆筍更是筍中極品,如此稀貴的蘆筍怎麼做好吃呢?
材料:蘆筍10支,培根10片,牙籤10根,美乃滋半碗;
做法:培根蒸熟;蘆筍選嫩的,洗淨後放八滾水中煮2分鐘,放入冰水使其脆嫩.撈出擦乾切段。蘆筍切的長度必須比培根的寬多出4公分;將培根平放砧板上,蘆筍切成3段排好放在培根上面,上面擠約一茶匙的美乃滋;把蘆筍包在培根裡面輕輕地捲成滾筒,然後把多餘的培根切掉,用牙籤固定,排列盛盤。
材料:蘆筍,雞汁濃湯,豬油適量;
做法:將蘆筍撕成條,焯水後擠幹水分,放入燒紅的幹鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出;熱豬油下蘆筍炒香,澆少許雞汁濃湯煨制,調料即可。
材料:蘆筍,姜,精鹽,味精,香油各適量。
做法:將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯下;姜切末,與其他調料一起拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用。此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯水後應該馬上用冷水沖泡,否則不脆。
材料:蘆筍300g,鹽10g,食糖10g,醬油50毫升,麻油50毫升,冷水600~750毫升。
做法:將蘆筍取其較徽部位,洗淨,切成長3cm~4cmd的小段。在鍋內將水燒熱,加鹽,水開後將綠盧筍放入煮3分鐘,撈出盛入盤中放涼。將醬油、糖、麻油在碗內調勻,倒於綠盧筍上,拌勻即可食用。
功效:清熱生津,補益抗癌。
蘆筍是一種營養非常全面的高階蔬菜,野生蘆筍更是筍中極品,如此稀貴的蘆筍怎麼做好吃呢?
材料:鮮蘆筍500g,香菇5朵,胡蘿蔔半個,芹菜1很,花生油2湯匙,雞湯500g,粟粉1茶匙。食鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。
做法:蘆筍洗淨,撕去老皮,放入加有油、鹽之滾水中炸熟,取出約4cm長段。香菇浸軟,洗淨,胡蘿蔔去皮。香菇、胡蘿蔔、芹菜均切細絲。鍋中花生油燒熱,下入胡蘿蔔等細絲,加鹽1茶匙,酒1湯匙以及雞湯,燒滾,即放入蘆筍段,以鹽調味,最後以水調粟粉勾芡,下麻油、胡椒粉即可食用。筍綠絲紅,湯汁香郁。
功效:生血解毒,增進食慾。
原料:蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。
做法:將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
原料:蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法:將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
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