魷魚怎麼炒好吃又嫩 魷魚的做法
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魷魚是一種軟體動物,它外表有淡褐色的斑,而且體色蒼白,它肉質鮮嫩,韌性十足,是生活中最常見的水產食材,平時它可以做湯也可以加食用來炒著吃,那麼魷魚怎麼炒好吃又嫩呢?接下來一起來了解一下吧。
魷魚怎麼炒好吃又嫩
一、魷魚炒洋蔥
材料:魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克。
做法:
1、魷魚洗乾淨,洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘,然後倒入豆瓣醬2匙就夠了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分鐘。
3、然後倒入洋蔥,繼續翻炒2到3分鐘。
4、然後加一點點糖,鹽就不需要加了,豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
二、爆炒魷魚
材料:圓蔥,青椒,薑絲,蒜末,魷魚,料酒。
做法:
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀。
2.把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末。
3.在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。
三、木耳炒鮮魷
材料:木耳25克、鮮魷360克、紅蘿蔔、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉各適量。
做法:
1、木耳浸軟,洗淨,撕成小片。紅蘿蔔洗淨切片。
2、鮮魷魚洗淨,吸乾水分,在背上斜刀切花紋,加入調料醃一會,入沸水中稍焯,瀝乾水分。
3、鍋放火上,下油2湯匙,爆蒜蓉、薑片、紅蘿蔔片、木耳炒勻,鮮魷回鍋,用少許生粉勾芡,撒上蔥段,淋入芝麻同即可。
四、魷魚韭菜花
材料:魷魚、韭菜花、紅菜椒絲少許、紹興酒少許、雞精少許、鹽少許。
做法:
1、先將魷魚處理乾淨後切成魷魚圈,用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用。
2、韭菜花切小段。
3、鍋內放適量水燒開,將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝乾水份。
4、炒鍋放適量油,油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻,淋入少許紹興酒,用鹽、雞精調味,撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
通過對上文的閱讀,相信大家對魷魚怎麼炒好吃又嫩已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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