綠豆湯怎麼煮出沙沙的感覺 綠豆湯放冰箱裡變粘稠是為什麼
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綠豆湯的味道清淡,喝起來非常的爽口,夏天喝尤其舒服,我今天在超市買了一些綠豆,準備將綠豆煮成綠豆湯來喝,請問綠豆湯怎麼煮出沙沙的感覺?
綠豆湯怎麼煮出沙沙的感覺
提前一天將綠豆放入冰箱進行冷凍的話,就很容易煮出口感沙沙的綠豆湯。
綠豆中含有較多的澱粉,提前一天將綠豆煮熟,然後將綠豆放入冰箱冷凍,第二天的時候將綠豆取出,然後將綠豆用大火煮沸,不一會兒,綠豆就會煮爛、出沙了。
小貼士
在料理其他豆類食物,想要其出沙的話,都可以這樣進行操作。
綠豆湯放冰箱裡變粘稠是為什麼
綠豆湯放冰箱裡變粘稠是如下原因導致的。
綠豆湯的主要製作材料是綠豆,在綠豆中含有豐富的蛋白質,綠豆所含的蛋白質主要為球蛋白,低溫下蛋白質溶解度降低析出凝結成膠體,等溫度一高蛋白質溶解度變大又會變湯了,看起來又是液體了。
所以,如果把冰箱裡面的粘稠綠豆湯重新煮了以後,還會變稀的,所以,綠豆湯放冰箱裡變粘稠了是正常的情況,可以進行食用,如果不喜歡這種口感的話,可以加熱後,煮成綠豆湯的狀態進行食用。
綠豆湯放糖好還是不放好
都可以,按照自己的需求進行選擇即可。
綠豆湯是一種味道可口的湯水,在進行綠豆湯的烹調時,放不放糖都可以,如果平常喜歡吃甜食的話,則可以在製作綠豆湯的時候稍微放一點糖,這樣能增加綠豆湯的口感,使其喝起來更加的清甜爽口;平時不喜歡吃甜食或者需要控制血糖的話,則可以選擇不放糖,這樣能更好的保留綠豆湯的原汁原味。
熬爛的綠豆湯有沒有解毒功效
有。
綠豆湯解毒是其功效帶來的,不會因為綠豆湯熬爛了就改變其功效的,中醫認為:綠豆具有良好的清熱解毒功效,還具有利尿下氣的功效,因此飲服綠豆湯還可以起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。熬爛的綠豆湯綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。
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