臘肉是放冰箱裡好還是掛起來好 臘肉放冰箱可以儲存多久
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過年從家裡帶了一些臘肉回來,那臘肉平常是放冰箱儲存好還是直接掛起來比較好呢?如果將臘肉放冰箱儲存的話又能放置多久呢?
分情況而定。
如果溫度不高,且家中環境較乾燥的話,可以直接將臘肉放在陰涼乾燥處通風儲存。但如果氣溫較高,或者空氣溼度比較大的話,則建議將臘肉放入冰箱中冷藏儲存,臘肉和外界空氣隔絕,在低溫環境下能抑制細菌的滋生,從而維持臘肉的新鮮,所以具體放什麼地方好要根據實際情況而定。
冷藏3-6個月,冷凍1年。
臘肉放在不同溫度環境下,其儲存時間也會有所區別,如果直接將臘肉放在冷藏室內的話,其保質期一般在3個月左右,但如果能密封真空裝好,則一般能放半年左右。如果想讓臘肉儲存時間更長的話,則建議將其放入冰箱冷凍室內,低溫可以起到更好的防腐作用,這種臘肉一般能放置一年之久而不壞。
不用。
臘肉一般建議到吃的時候再洗,放入冰箱之前不需要洗,因為臘肉沾水之後很容易滋生細菌而發黴變質,即使臘肉沒有變質,提前洗也會大大影響臘肉本身鹹香的口感。建議臘肉在存放的時候要保持自身的乾燥,等到吃之前再去洗,且洗的時候建議用熱水、淘米水來清洗,這樣能洗得更加乾淨。
臘肉中鹽分含量非常高,直接吃口感會偏鹹,在吃之前如果能煮一下就能稀釋臘肉中的鹽分,臘肉的口感就會更好。
臘肉屬於熏製品,含有較多的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽對健康不利,但其溶於水,吃臘肉之前煮一遍能減少其中有害物質的含量。
臘肉中水分含量較少,吃起來比較乾硬,所以吃之前煮一下能讓臘肉的口感變軟,吃起來口感也會更好。
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