墨魚乾和魷魚乾有什麼區別 魷魚乾和墨魚乾哪個煲湯好吃
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墨魚乾和魷魚乾是海鮮乾貨市場上最為常見的食材,兩者都富含高蛋白等營養物質,墨魚乾和魷魚乾有什麼區別?魷魚乾和墨魚乾哪個煲湯好吃?
魷魚乾是用新鮮的魷魚製成的,而墨魚乾則是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的。
墨魚乾體型較短,並且在腹內有一塊如梭子形,稍扁的骨頭,表面顏色多呈烏褐色,而魷魚乾體型較長,體內沒有硬體骨,只有兩像透塑料類似管狀的長形物品,顏色多偏紫粉色或者粉紅色。
在同等重量的情況下,墨魚乾的價格要比魷魚乾高。
都好吃,具體選擇可以根據個人喜好。
魷魚乾和墨魚乾都是很好的海產品,兩者燉湯食用既有豐富的營養,味道也是十分鮮美,具體選擇可以根據個人喜好來定。
其中墨魚乾中含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質;而魷魚乾含有的蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚乾多27.8克;並且魷魚乾中含有大量的鈣、鐵、牛磺酸等物質。
墨魚乾質地堅硬,所以在烹飪之前最好是將其泡發後再進行烹飪,做法就是將幹墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟。
墨魚乾泡軟後就可以外層的薄膜撕下來後,再去除乾淨骨和內臟後清洗乾淨即可,這樣經過清洗後,墨魚乾沒有腥味。
將墨魚切成麻將大的塊,再和肉類食物燉煮食用或者加調料炒制食用。
不建議生吃。
墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品,首先墨魚乾在製作的時候是沒有經過烹飪的,屬於生肉加工製成的,直接食用的話可能會引起腹痛等不適。
此外,墨魚乾質地生硬,直接吃不僅味道鹹味較重,而且難以下嚥,堅硬的墨魚乾還可能會刺傷胃腸道,吃了也比較難以消化,所以建議還是不要直接生吃,和肉類一起燉煮後再吃會比較好。
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