水磨糯米粉和幹磨糯米粉的區別 糯米粉用熱水還是冷水和麵
本文已影響2.25W人
本文已影響2.25W人
很多人都不會區分水磨糯米粉和幹磨糯米粉,那這兩者有什麼區別呢?在和糯米粉的時候是用熱水還是冷水比較好呢?
水磨糯米粉:水磨糯米粉是由糯米經過浸泡,在水磨成漿水之後,再將溼糯米粉團晒乾而成。
幹磨糯米粉:而幹磨糯米粉是將糯米經過清洗、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製作而成的。
水磨糯米粉:水磨糯米粉質地粗細比較均勻,且糯米浸泡過後質地會更軟,因此常用來製作湯圓、元宵等食物,吃起來口感會更加的軟糯。
幹磨糯米粉:幹磨糯米粉質地並不均勻,本身也比較硬,因此幹磨糯米粉往往被用來製作發糕、蛋糕等糕點。
溫水。
在和糯米粉時不宜使用冷水,因為糯米粉的粘性比較低,直接用冷水和麵可能會導致糯米粉散開,不宜揉搓成團。同時也不宜用熱水和麵,否則糯米粉會不容易搓開,這樣會影響糯米粉的口感。因此建議食用40-60攝氏度左右的溫水和麵最好,這樣揉出來的糯米麵團軟糯有彈性,做出來的成品口感也更好。
不可以。
糯米粉是由糯米經過加工研磨而成的,其主要用來製作糕點、甜品。而澱粉是由土豆、玉米、地瓜等高澱粉食物經過分離蛋白質和其他物質之後所提煉出來的一種多糖粉末,日常生活中更多用來勾芡和上漿以增添食物風味,兩者的用途並不一樣,因此不能相互代替使用。
糯米粉是由糯米研磨而成,而糯米中含有的纖維素含量非常多,食用後不容易消化,容易增加腸胃負擔,因此不建議消化能力弱的人群食用,否則很容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。
糯米粉中含有一定的澱粉成分,食用後這些澱粉會在體內轉化成葡萄糖被身體所吸收,所以不建議糖尿病患者食用。
糯米粘膩,過多食用容易生痰生溼,因此痰溼體質人群少吃,此外糯米性溫,因此內火旺盛體質人群也要少吃,否則會加重身體內熱。
糯米粉可以做什麼好吃的 糯米怎麼打成粉
血糯米和黑米的區別 血糯米和糯米一樣粘嗎
水果玉米和糯玉米哪個減肥效果好 水果玉米和糯玉米的區別
糯米粉能代替木薯粉嗎 糯米粉可以做芋圓嗎
糯米粉做什麼簡單好吃 糯米粉可以用什麼代替
糯米粉發酸還能用嗎 糯米粉發酸怎麼去味
糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎 如何用玉米澱粉做糯米餈
糯米粉放酵母粉可以做什麼吃的 糯米粉放泡打粉發起來嗎
糯米粉和粘米粉有什麼區別
糯米和江米有什麼區別 糯米和江米是一種米嗎
水磨糯米粉和糯米粉的區別
糯米粉怎麼和麵 糯米粉和麵裂開怎麼辦
沒有糯米粉怎麼做南瓜餅 什麼能代替糯米粉
糯米和大米哪個營養高 糯米和大米的區別
糯米粉炒熟需要幾分鐘 糯米粉沒熟吃了有毒嗎
糯米粉保質期是多久 糯米粉怎麼儲存好
糯米粉粘手怎麼辦 糯米粉如何蒸熟不硬
糯米粉的熱量是多少 糯米粉可以做什麼好吃的
糯米粉能用什麼代替 糯米粉可以做什麼好吃的
元宵粉和糯米粉一樣嗎 糯米粉怎麼製作元宵粉
糯米粉包餡為什麼會裂 糯米粉怎麼和麵不裂
糯米粉和澱粉一樣嗎 澱粉能代替糯米粉嗎
糯米粉過期了還能吃嗎 糯米粉保質期是多久
糯米粉可以做什麼好吃的簡單方便 糯米粉蒸多久熟
糯米粉可以代替澱粉嗎 糯米粉吃了會發胖嗎
糯米和大米的區別 糯米禁忌人群
糯米和大米哪個熱量高 減肥吃糯米還是大米
糯米粉過期一年能吃嗎 怎麼看糯米粉是否壞了
糯米粉炒熟怎樣判斷 吃生糯米粉有什麼危害
糯米粉可以做什麼好吃的 8種用糯米粉做的美食