香腸發黴了洗洗還能吃嗎香腸怎麼晒不會發黴

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自己做的香腸出現了發黴的情況，這樣的香腸還能不能繼續吃呢？香腸又要怎麼晒才不容易出現發黴情況呢？讓我們一起來看看吧。

香腸發黴了洗洗還能吃嗎香腸怎麼晒不會發黴

香腸發黴了洗洗還能吃嗎

不建議再吃。

香腸晾晒方式不當、儲存不當或者是食材問題等原因都可能會引起發黴，任何食物一旦出現發黴情況的話都不建議再繼續食用，因為食物發黴後會產生大量的黃麴黴素，其具有一定的毒性，這種食物繼續食用輕則會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，嚴重時還會有食物中毒的風險，一旦香腸出現了發黴現象的話，建議要及時丟掉。

香腸怎麼晒不會發黴

注意扎孔

在晒香腸的時候需要用牙籤在腸衣上戳幾個孔，因為晾晒過程中香腸中的水分以及油脂需要流出來，戳幾個洞能控去淌出來的油脂，同時還能加速香腸的晾晒程序。如果不扎孔的話，香腸中的水分以及油脂不能及時排出就會留在香腸內，很容易引起香腸變質發黴。

注意分節

香腸灌好後用繩子將其分叉均勻的小段，這樣能幫助香腸成形，且還可以避免晾晒不均勻引起變質的情況出現。

先陰乾再晾晒

香腸灌好後需要先放在陰涼處陰乾，最後在放在太陽下晾晒，如果直接放太陽下晒的話，會加速油脂分泌，這樣很容易導致香腸發黴。

香腸淋雨後會變質嗎

有可能會。

在晒香腸的時候儘量將其放在不會被雨淋溼的地方，如果雨比較大的話儘量將香腸收進室內。因為雨水會影響香腸的風乾進度，且雨水中含有很多的細菌微生物，如果雨水淋到香腸上，很容易導致細菌大量滋生，從而使香腸變質發黴。

香腸晒完怎麼儲存

冷藏儲存

可以將香腸用真空袋密封裝好，然後放冰箱中冷藏儲存，這樣能防止香腸和外界細菌接觸，同時還能保持香腸鮮嫩Q彈的口感，儲存得當一般能放2-4個月左右。

冷凍儲存

或者將香腸放入冷凍室內，儲存得當一般能冷凍儲存一年左右。

陰涼乾燥處儲存

如果氣溫不是很高的話，香腸晒好後還可以懸掛在家中陰涼乾燥通風的地方，這樣也能儲存2-3個月。

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