芋頭蒸好吃還是水煮好吃 芋頭是蒸熟還是煮熟快
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芋頭是生活中很常見的食物,很多人都愛吃,芋頭的吃法也有很多種,可以蒸著吃、煮著吃等等,那芋頭蒸好吃還是水煮好吃?芋頭是蒸熟還是煮熟快?
看個人愛好。
隔的芋頭因為不與水直接接觸,接觸的是水蒸氣,所以蒸出來的芋頭會更乾麵,口感偏粉糯,但是芋頭的香味也更濃郁,而水煮的芋頭直接浸泡在水中煮,所以煮出來的芋頭口感更軟糯,因為芋頭也吸收了更多水分,芋頭會更溼一些,更容易下嚥。
蒸熟會相對快一些。
從接觸面積上來說,蒸熟和煮熟芋頭的接觸面積應該是一樣的,從導熱程度來說,蒸芋頭和煮芋頭也是一樣的,而從溫度上來說,蒸制時水蒸氣的溫度可以達到200~400度,並且水蒸氣會釋放更多的熱量,而水煮的水溫會一種恆溫在100度沸騰狀態,所以顯然蒸熟芋頭所需要花費的時間是要短語煮熟芋頭的。
15分鐘左右。
蒸芋頭所需要的時間會受很多因素的影響,比如芋頭大小、接觸面積等等,一般小芋頭蒸熟的時間會比大芋頭蒸熟的時間要短一些,一般小芋頭蒸15分鐘即可,而大芋頭需要蒸20分鐘左右才可以熟。
除此之外,用高壓鍋蒸芋頭會比較普通蒸鍋花費時間要短一些,也有的人喜歡口感硬一些的芋頭,就可以適當少蒸一會,而有的人喜歡口感軟糯一些的芋頭,比如牙口不好的老人、兒童,則可以適當多蒸一些時間。
不會。
芋頭沒煮熟吃不會導致中毒,雖然芋頭和土豆一樣都屬於澱粉類塊莖食物,但是芋頭不含龍葵素,食用沒熟的芋頭不會引起中毒,但是沒熟的芋頭中含有比較難以消化的澱粉,食用可能會引起消化不良、腹脹等不適,所以建議沒熟的芋頭還是不要吃,最好吃完全熟透的芋頭。
大量吃不容易消化。
芋頭是澱粉類塊莖類食物,也是一種鹼性食物,芋頭中含有豐富的澱粉、蛋白質、碳水化合物以及礦物質等,其中鹼性的芋頭可以幫助身體保持酸鹼平衡,並且芋頭中含有豐富的果膠和膳食纖維,適量食用後可促進食慾、增加消化、促進胃腸蠕動,但是食用過多就容易造成腹脹、消化不良等不適,因為芋頭中的澱粉並不適合多食。
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