竹筍為什麼是苦的有毒麼
本文已影響5.69K人
本文已影響5.69K人
看過"臥虎藏龍"這部電影的朋友應該都看到過那片竹林的拍攝場景,一大片竹林翠綠翠綠的,風景看起來美極了。但是竹子除了看起來舒服之外,剛長出來的竹筍燒製出來味道也是很好吃的。但是有部分人在吃竹筍的時候提到竹筍是苦的,那它為什麼是苦的,有毒嗎?
竹筍的品種有多種,它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。為什麼竹筍是苦的,根據《本草綱目》記載:“苦筍味苦甘寒。”,竹筍屬於寒性食品,有澀味,所以竹筍是苦的。
苦筍本身帶有苦味,是可以吃的,是沒有毒的。所以,愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮,但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹筍的話,是有可能導致身體出現不適症狀的,比如消化不良等症狀。
1、將肉質深色的部分用刀子切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘。之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少。
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜。
苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌都可以,風味獨特,苦中帶甜。比較常見的苦筍做法有竹筍炒肉、素炒竹筍、竹筍湯、涼拌竹筍等。
材料:竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法:1、竹筍和肉切片,肥肉放置備用,把蒜拍碎;瘦肉用澱粉、老抽和調料醃製半個小時。
2、把鍋燒熱,不放油,加少許鹽,把竹筍翻炒一分鐘。
3、鍋裡放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白即可盛出。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡,加生抽炒勻即可。
竹筍含有的營養素 經常吃竹筍有什麼好處
竹筍可以治便祕嗎 吃竹筍有有什麼好處
苦瓜和竹筍可以同吃嗎 苦瓜和竹筍能一起燉湯嗎
蘆筍能和竹筍一起吃嗎 蘆筍和竹筍同吃有什麼好處
竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎麼處理 竹筍需要煮多久
竹筍焯水多長時間能吃 竹筍為什麼要焯水
春筍為什麼發黑 幹竹筍變黑是不是壞了
蘆筍為什麼會苦 蘆筍有點苦可以吃嗎
竹筍可以治便祕嗎 常吃竹筍有什麼好處
吃竹筍有什麼功效 如何挑選竹筍
竹筍泡久了會有毒嗎 生竹筍要冷水泡多久可以吃
竹筍要怎麼做才是黃色的 新鮮的竹筍是什麼顏色的
【竹筍為什麼是苦的】竹筍是苦的怎麼回事
孕婦能不能吃苦竹筍
新鮮春筍為什麼會苦 筍子很苦能吃嗎
六種人不宜多吃竹筍 竹筍沒炒熟會中毒嗎
竹筍可不可以生吃 如何去除竹筍苦味
竹筍和魚肉相剋嗎 竹筍有什麼營養價值功效
竹筍不焯水能吃嗎 竹筍有什麼營養成分
蘆筍為什麼吃起來有點苦 蘆筍炒了之後發苦還能吃嗎