炸過東西的油放多久會變質 炸過的油第二天還能炸東西嗎
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炸過東西的油一般放多長時間會變質呢?炸過一次東西的油,第二天還能用來榨東西嗎?讓我們一起來看看吧。
一週左右。
炸過一次東西的油是還能再繼續使用的,但是一般建議要在一週內將其使用完。因為這種油在放置的過程中會發生“氧化反應”,並且放置的時間越久氧化反應就會越嚴重,裡面的營養成分流失的也就越多,如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發生變質,並且還會生成對人體有害的物質。
不能。
炸過東西的油雖然能再次使用,但是並不建議將其再次用來炸東西。因為炸過東西的油,其裡面的脂肪酸成分已經受到了破壞,並且還會生成一定的有害物質,如果再將其重複炸的話,就會使得油中丙二醛等有害物質的含量增加。這樣炸出來的食物食用之後就會對健康造成不好的影響。
炸完東西之後的油不要急著關火,可以調製一點水澱粉,然後再將倒入鍋中,澱粉具有一定的吸附性,其能讓油變得更加的清亮。
茄子也具有較好的吸附性,炸完東西之後不要急著關火,然後將切好的茄子倒入鍋中炸一下,也能夠吸走油鍋中的雜質。
或者等炸過東西的油冷卻之後將其用濾布過濾一下,這樣就能過濾掉裡面的髒東西,也能使油變得更加清亮。
這種炸過一次的油不建議再次高溫加熱,所以像這種油用來拌冷盤是十分不錯的選擇,並且還能使拌出來的冷盤更加的香。
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