紅棗放久了變硬怎麼辦 紅棗很乾很硬是好的嗎
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都說吃紅棗可以很好的補血,平時就囤了一大袋放在那裡,但放久了之後發現紅棗都變硬了,這要怎麼辦好呢?
夏季由於溫度高,為了避免紅棗變質,會將紅棗放入冷藏室儲存,而冷藏時間長了後,紅棗裡面的水分流失過多,就容易出現乾硬現象,此時只需將紅棗放到溫度稍微高一些的室溫下,就能增加紅棗的溼度,使其口感變軟。
將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裡,然後放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘左右,可讓紅棗變軟;或把乾硬的紅棗放在蒸碗裡,等鍋裡水開後,上鍋蒸5分鐘左右即可也能讓紅棗變軟,不過更推薦蒸紅棗的方式,這種做法不僅可以使紅棗變得軟糯香甜,還能加強紅棗的藥效功能,具體做法如下:
1、準備好大棗,將大棗洗淨。
2、蒸鍋中加水,放入大棗,中火燒開,蒸20分鐘。
3、將蒸屜拿出,將大棗晾涼,這時大棗的顏色已經有點變深。
4、再次將大棗放入蒸鍋,燒開鍋,蒸20分鐘,再次將大棗晾涼,這時大棗的顏色又深一點。5、第三次將大棗放入蒸鍋,蒸20分鐘,關火,將大棗晾涼。
6、大棗蒸好了,顏色變的更深,香甜軟糯,好吃又好消化,冰箱冷藏可以儲存三天,一天吃幾顆能滋養血氣、提高免疫力、潤腸通便。
乾硬的紅棗搭配其他食材一起泡茶或燉煮食用,不僅藥效功能更強,吸收效果好,而且味道也好吃,而且高溫加熱後紅棗自然會變軟,推薦搭配食材有木瓜、桂圓、生薑、銀耳、紅豆、蓮子等。
如果紅棗過於乾硬,而且出現變質變味的現象,建議儘快將其扔掉,以免誤食,如吃了變質的幹棗輕則導致人腹瀉、腹痛等不適,重則危害肝腎等器官的健康。
不一定。
幹大棗在無變質的情況下,其軟硬程度代表著其中含有的水分多少,如硬一點的棗子,其中水分含量較少,口感微酸,不適合幹吃,適宜燉湯或煮粥等方法食用;而軟一點的紅棗則味道較為甘甜,口感溼軟,直接吃很好吃,但不適宜存放,容易腐爛變質發黴等,因此選擇紅棗要挑質地軟硬適中的,這樣既適合長久儲存,又美味好吃。
另外很乾很硬的紅棗也可能是放久了的棗子,這樣的紅棗很可能是過期變質紅棗,其中營養物質和食用價值大大降低,而且還可能滋生細菌或蟲卵等物質,是不建議繼續吃的。
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