包子能凍多長時間 冷凍包子要蒸多少分鐘才熟
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中午去市場買了一些包子,結果一不小心買多了吃不完,打算放置在冷凍區儲存,那麼包子能凍多長時間呢?冷凍包子要蒸多少分鐘才熟呢?以下為你解答。
一般可儲存半個月左右。
雖然冰箱冷凍區溫度比較低,處於零下,能夠在一定程度上延緩細菌等有害物質的滋生,從而延長食材的儲存時間,也是儲存方法中儲存時間比較長的一種,但是包子存放在冷凍區的話,時間還是不宜過長,不僅會流失大部分營養物質,比如:酵母、麵粉等等,且還會滋生細菌等微生物,進而出現異味、腐爛等變質情況,一般建議儲存半個月左右即可。
一般蒸15-20分鐘就好了。
冷凍包子在蒸鍋中蒸的時候,一般蒸15-20分鐘就好了,這樣蒸出的包子軟糯、Q彈,且食用起來有一定的甜味,若是時間過長的話,冷凍包子中的酵母、澱粉等成分會失去活性,還會流失大部分營養物質,出現乾癟、發硬的情況,在口感和營養上都比較差,而時間過短的話,包子並沒有完全膨脹,且內部還會出現夾生情況。
一般建議熟凍。
將包子冷凍時,一般建議熟凍包子更好,主要是因為包子中含有一定的酵母,這類物質在低溫的條件下,會被凍得失去活性,這樣包子的蓬鬆度會降低,從而導致蒸出的包子口感不好,會帶有發硬、乾癟的味道,且包子還會出現變形、粘底的情況,對於包子的外形也有一定的影響,而熟凍包子的話,能夠最大程度上使包子蓬鬆又富有彈性。
大約需要20分左右。
包子從冷凍區拿出後,會有發硬的情況,這時需要將包子解凍一段時間,才能使包子恢復軟糯Q彈的手感,再蒸包子的話,就會比較容易熟,對於包子的口感也有一定的提升,一般來說,解凍的時間在20分鐘左右就好了,若是時間過長,包子會與空氣中的細菌等有害物質發生反應,從而對包子的食用安全性有一定的影響,甚至可能有發酸、腐爛等變質情況。
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