秋葵不焯水吃有毒嗎 秋葵吃了拉肚子怎麼回事
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秋葵生活中常見的一種蔬菜,營養很豐富,很多人喜歡吃,一般會經過焯水後,再食用,那麼秋葵不焯水吃有毒嗎?
沒有毒。
秋葵中富含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、礦物質等成分,且含有大量水分,肉質柔嫩,是可以直接生吃的一種蔬菜。
但生秋葵中含有草酸、鞣質等物質,草酸攝入過多會增加患結石的風險,鞣質會影響其他營養物質的吸收,但這些物質能溶於水,焯水過後可以大大減少秋葵中的草酸及鞣質。
但沒有經過焯水,這些物質也並不會導致人體出現中毒的情況,只有秋葵出現變質,內部成分有害細菌微生物分解變性,才會產生有毒物質。
秋葵中含有過敏源,部分人群會對秋葵過敏,食用過後出現一些過敏的症狀時,除了常見的面板反應以外,拉肚子也可能是其中一項過敏反應。
秋葵在中醫上屬於性寒的一種蔬菜,要是食用過多,會增加體內的寒氣,對脾胃造成損傷,加上秋葵中含有豐富的膳食纖維,有促進胃腸蠕動的作用,過量食用時,就可能會出現拉肚子的情況。
首先立即停止食用秋葵,立即就醫檢查,據病情對症進行治療,並且需要查明是由於過敏引起,還是因為消化不良引起的,要是因為過敏引起,則以後不能再食用秋葵,以免出現更嚴重的過敏反應,要是因為消化不良引起,以後秋葵不可過量食用。
嫩的時候好消化。
秋葵中的營養價值並不比秋葵的肉質低,含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等,含油約有百分之15-20,能提取油脂和蛋白質,相對於柔嫩的秋葵肉質來說,口感會更加Q彈,但並不難以消化。
但隨著秋葵的成熟,秋葵籽也會變老,纖維木質化,這時候的秋葵籽一般不會再用來食用,更多用於工業上。
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