藕尖上的尖能吃嗎 藕尖吃了會不會上火
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昨天買了一些藕尖,準備晚上回家的時候把藕尖炒了吃,藕尖上面還有一個很嫩的尖尖,藕尖上的尖能吃嗎?
可以吃。
藕尖的尖是還未長出來的嫩荷葉,徹底長出來的荷葉鞣質含量比較高,吃起來味道比較澀,但是藕尖狀態下的嫩荷葉,不僅不澀,還非常的香甜,生吃和炒熟後食用都是很不錯的選擇,而且營養價值也很高,食用後可以起到補充營養、促進代謝、美容養顏等功效。
不會。
上火是中醫的概念,中醫認為上火多是由於火熱之邪內侵、嗜食辛辣等原因引起,常見的上火症狀有:咽喉疼痛、口乾咽燥、口舌生瘡、小便發黃等,藕尖是一種水生植物,口感清甜脆嫩,營養豐富,性質寒涼,而且藕尖富含水分,具有清熱涼血、健脾開胃等多種功效,吃藕尖不僅不會引起上火,反而對於具有降火生津的作用。
7月份。
藕尖是初夏食材,一般在5-6月份批量上市,到了7月份之後,藕尖就會開始逐漸下市,因此,一般在7月後藕尖就比較少見了,藕尖在6月份的時候口感最佳,價格也最低,因此,食用藕尖的最佳時間是每年的6月份,此時的藕尖不僅口感細嫩,而且,在藕尖中還含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分,食用後對身體很有補益。
藕尖是水生植物,很多人擔心藕尖洗不乾淨會有寄生蟲,食用後對身體不利,因此,食用藕尖前,可以先用鹽水或者淘米水進行充分的浸泡,然後將藕尖放入鍋中,進行徹底的烹調,具體做法如下:
材料:新鮮藕尖、淘米水、調味品。
做法:
1、藕尖用清水進行簡單的沖洗。
2、半個小時後撈起。
3、生薑洗淨切片、大蒜切碎。
4、熱鍋燒油,放入大蒜、生薑進行翻炒。
5、放入藕尖,繼續翻炒,放食醋、放鹽一起炒。
6、入味後就可以出鍋了。
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