燒麥的糯米飯怎麼做 做燒麥用長糯米還是圓糯米
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在南方,做燒麥糯米是必備的東西,做成了糯米飯,燒麥就成功了一大部分,那麼燒麥的糯米飯怎麼做呢?
糯米飯是燒麥中非常重要的一部分,將糯米飯製作好了,那麼燒麥吃起來也會更加的可口好吃,主要注意以下幾點:
糯米飯需要和其他的食材一起製作,例如洋蔥、香菇、火腿腸等等這類食物,可以和糯米飯一起烹飪食用,這樣糯米飯的口感會更加豐富,味道也會更加美味,製作出來的燒麥也就更加好吃。
糯米飯是一定要進行泡發的,糯米飯直接蒸煮的話,其是很難煮熟的,也很難做到顆粒分明,同時還帶有糯米飯的糯性,這樣的糯米飯製作出來口感並不好,而泡發了的糯米飯其更加容易蒸煮熟,吃起來也更加軟糯。
都可以。
做燒麥的話,可以選擇採用長糯米,也可以選擇圓糯米,長糯米和圓糯米兩者本身是沒有什麼營養區別的,主要是粘性的不一樣。
長糯米顏色呈粉白、不透明狀,黏性強,而圓糯米是白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米,所以可以根據自己的喜好來決定。
若是喜歡口感比較軟糯一些的燒麥,那麼就可以選擇長糯米,若是喜歡口感篇甜膩一點的,則可以選擇圓糯米。
12小時左右。
糯米需要浸泡的時間不是很短,一般需要12個小時不等的泡發時間,這樣才能夠充分的泡發糯米,從而可以讓蒸煮起來更加的方便,也可以讓燒麥的口感更加軟糯。
建議是可以將糯米提前一晚上的時間浸泡,放入冰箱儲存,然後到第二天早上起來之後就可以製作了。
15分鐘左右。
做燒麥的話,糯米已經提前進行過浸泡了,那麼其蒸制的時間不需要很長,像平常一樣蒸制白米飯一樣就可以了,蒸制15分鐘左右就能夠蒸熟。
食材:糯米、絞肉餡、火腿腸、香菇
1、鍋內放入適量的油燒熱,放入蔥薑末炒香,加入肉餡炒熟。
2、放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均,肉餡盛出備用。
3、將提前浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟,蒸熟後拿出。
4、將火腿腸、香菇清洗處理,切成丁,攪拌入糯米中。
5、將糯米和肉餡攪拌均勻,調和鹽味、生抽、老抽即可。
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