冷凍湯圓煮多久可以吃 為什麼冷凍的湯圓煮後有一層白色
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湯圓是在元宵節食用的一種食材,而冰箱的冷凍湯圓要煮多久才可以吃呢?為什麼冷凍的湯圓在水中煮後,會與一層白色的物質呢?
10-20分鐘。
一般超市買的速凍湯圓煮10-20分鐘就能熟透了,煮速凍湯圓的時候,水燒開後下入湯圓(不用解凍),用勺子背推圈攪幾下防止湯圓粘到鍋底,蓋好鍋蓋煮至水開,改中火煮到湯圓都浮起來就好了,期間不用加冷水。
可能是煮的時候不夠。
有一圈白色就是表明煮制時間不夠,元宵沒熟透。如果面裡只是含有幾處點狀白色是因元宵麵粉沒有篩好,裡面含有有硬麵疙瘩造成的元宵沒有全部熟透,雖然影響元宵軟糯的口感,但也可以食用。
一般不建議過夜。
煮熟的湯圓不能過夜,因為湯圓長時間泡在湯裡會導致其變形,而且口感極差。再則,湯圓屬於糯米制成的食品,過夜後食物容易變質,吃了會導致腹痛等症狀。建議不要吃隔夜的東西,畢竟是吃的。
如果是中午吃剩的湯圓可以將湯圓盛到碗裡,倒入開水剛好漫過湯圓,保鮮膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以燒一鍋開水,放入適量米酒及紅糖或白糖並把白天剩下的湯圓放進去,煮一鍋米酒湯圓湯一家人一起喝。
下鍋前用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。
要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。
湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬、香甜可口。
湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
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