怎麼煮速凍湯圓不會爛 速凍湯圓怎麼煮幾分鐘
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很多人說自己煮的湯圓出來後很容易裂開,爛掉,導致芝麻湯圓煮成了一鍋芝麻糊糊水,那有什麼好的辦法能夠讓速凍湯圓煮出來晶瑩透亮、個個分明呢。下面就教你6招煮速凍湯圓的小技巧,趕緊來學學吧。
想要煮好一鍋好的湯圓,首先要挑選好湯圓,雖然市面上的速凍湯圓都用包裝袋包裝好了,但是依舊有透明可見的部分,通過這一部分可以觀察到湯圓是否有凍裂、結冰塊等異常現象,如有這些現象的就不要購買,這些湯圓煮起來容易爛,應選擇外表完整、大小均勻、無冰塊結晶的湯圓。
在煮湯圓之前最好是先將湯圓放置在室溫環境中5—10分鐘左右,這樣讓湯圓表面的冰稍微解凍,但又不至於特別溼軟,能保持湯圓粒粒分明的狀態,這樣做能避免冰冷湯圓因過冷過熱的刺激而發生裂開現象。
很多人煮湯圓都不知道是應該開水下鍋還是冷水下鍋,其實正確的做法是開水下鍋,因為開水下鍋能迅速凝結湯圓表面的糯米皮層,這樣就能很好的包裹住內部的餡料,不至於之後繼續煮沸的過程中發生裂開、露餡的現象。
在煮湯圓的過程中還需準備一個湯勺,輕輕的推動湯圓,進行上下攪拌,這樣做的話,即使是用糯米粉做成的湯圓,也不易粘鍋,而且通過攪拌的動作,還能讓湯圓均勻受熱,不至於半生不熟,但千萬不要用筷子或鍋鏟攪拌,容易把軟糯的湯圓弄爛,影響食用美觀和口感。
很多人說自己煮的湯圓出來後很容易裂開,爛掉,導致芝麻湯圓煮成了一鍋芝麻糊糊水,那有什麼好的辦法能夠讓速凍湯圓煮出來晶瑩透亮、個個分明呢。下面就教你6招煮速凍湯圓的小技巧,趕緊來學學吧。
這一點很多煮湯圓的人都不知道,就是在煮湯圓的過程中,其實需要中途再加2—3次冷水,這樣湯圓在第一次水開,加入冷水後,就能讓湯圓在受熱又驟然受冷的刺激下,快速凝結表皮,這樣反覆操作2—3次,可讓湯圓外皮緊實,香軟滑口,不會煮出來有爛掉的湯圓。
最後一點技巧是,煮湯圓的時間把握,湯圓是不能久煮的,否則久煮的湯圓會因為糯米皮軟化而爛掉,失去食用的最佳品味,通常湯圓煮制的時間一般為10—15分鐘左右,看到全部的湯圓都浮起漂在湯上時就可以關火,用勺子盛出來晾溫開吃了。
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