麥芽糖可以用來做什麼吃的 麥芽糖的功效與作用
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麥芽糖是我們日常生活中可以吃到的糖,它來自於小麥,通過一系列的加工製作,最終成了麥芽糖,它味道甘甜,對人體健康也有一定的幫助,還可以做成不同的食物,所以麥芽糖可以用來做什麼吃的呢?
麥芽糖與其他食材可以一起搭配,能做成麥芽糖夾餅、麥芽糖煮紅棗、麥芽糖發糕、麥芽糖薑茶、拔絲紅薯、芝麻核桃麥芽糖、麥芽糖湯圓、麥芽糖燉雞蛋等多種多樣的食物。麥芽糖薑茶可以暖身祛風寒,預防感冒,比較適合冬季飲用,下面簡單介紹麥芽糖薑茶的做法;
材料:麥芽糖50g,老薑1塊
做法:
1.將老薑洗淨切碎後,放入鍋中,注入適量清水,大火燒開;
2.將準備好的麥芽糖放入鍋中融化,轉為小火慢熬;
3.等水燒開15分鐘左右後,關火,過濾掉姜渣即可,注意飲用的時候小心燙傷。
麥芽糖味道甘甜,不僅可以直接食用,還可以放入到甜品、菜餚中,使食物味道更佳醇厚,口味更佳香甜,進而促進人們開胃,而且麥芽糖入胃經,有健脾益胃的作用,可以很好地幫助人們養胃。
麥芽糖性溫,入肺經,有著潤肺止咳的作用,可以緩解呼吸道黏膜因乾燥刺激引起的咳嗽,對於肺氣虛弱的人也有一定的補益作用。
麥芽糖中含有很多糖分,能為人的生命活動提供所需的能量,比較適合低血糖人群食用,有一定的補氣血的作用。
吃太多麥芽糖是可能導致發胖的,但最終情況要取決於人的不同體質及不同食用量。
如果平時吃麥芽糖的時候不節制,會使多餘的營養堆積體內,長此以往,就會形成脂肪,所以建議一天1-2勺即可,適量的麥芽糖一般不會使人長胖。
有的人身體代謝能力比較旺盛,不容易長胖,但是有些人稍微吃點東西就會使體重增加,所以吃麥芽糖長胖是否會長胖,跟個人的體質有一定關係。
麥芽糖的熱量約是每100g有331大卡,熱量比較高,如果是有減肥需求的話,建議少吃或是不吃比較好。
1.將小麥用清水洗淨後放入桶中,等浸泡約24小時後撈出,放在籃子或是籮筐中,每天用25℃的溫水淋2-3次;
2.經過3-4天,待麥芽長到4釐米左右後,將其儘可能切碎;
3.將糯米洗淨後,在水中浸泡5小時左右,待其吸水膨脹之後,撈出瀝乾;
4.然後將撈出的糯米放入電飯鍋中,放入適量水進行烹煮,煮好後放置冷卻;
5.將切碎的麥芽與未完全冷卻的溫熱的糯米攪拌均勻,發酵6小時左右;
6.將發酵好的糯米飯充分擠壓或是直接用壓榨機,將裡面的汁液擠出來,然後汁液經過多次大火熬製的黏狀物即為麥芽糖。
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