涼薯怎麼挑選 涼薯的葉子可以吃嗎
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涼薯是中秋節前後比較常見的一種果蔬,既可以作為蔬菜炒食,也可以作為水果食用,但是很多人在購買涼薯的時候都不知道怎麼挑選,下面我們一起討論一下涼薯挑選的要點。
涼薯是中秋節前後比較常見的一種果蔬,既可以作為蔬菜炒食,也可以作為水果食用,但是很多人在購買涼薯的時候都不知道怎麼挑選,下面我們一起討論一下涼薯挑選的要點。
首先挑選涼薯的時候要看一下它的表皮,應當選擇表皮光滑,沒有傷痕和斑點的,如果涼薯表面有明顯的傷痕,則表示是在採挖過程中不小心碰傷了,這樣的涼薯很容易腐爛,而且吃起來也不是那麼健康衛生,一般不建議挑選。
涼薯中含有豐富的水分及糖分,很容易滋生黴菌,而涼薯滋生的黴菌與表皮顏色十分相近,因此在挑選的時候要注意觀察,如果涼薯的表皮上有白色的黴點或黴斑,則表示涼薯已經腐爛,不宜挑選。
挑選涼薯的時候還可以掂一掂涼薯的重量,一般重量越重,則表示涼薯中的水分越多,越新鮮,但是如果涼薯的個頭很大,但是拿起來手感偏輕的話,則多表示是儲存時間過久,其中的水分流失過多所致,一般這樣的涼薯口感較差,不建議挑選。
挑選涼薯的時候建議可以選擇個頭比較大的,因為這樣的涼薯在土壤中吸取的水分和營養成分比較多,吃起來會更加清脆可口,個頭小的涼薯相對來說,水分沒有那麼充足;另外,挑選涼薯的時候可以選擇有分葉的,一般大的涼薯可以分成好幾葉,這樣的涼薯會比獨根的口感更清爽。
挑選涼薯的時候還可以看一下涼薯上面的莖,一般建議選擇細莖且個頭大的涼薯,這樣的涼薯水分和營養成分比較多,口感也會更好;如果涼薯上面的莖很粗,但是下面長出來的個頭又比較小的話,吃起來就不那麼脆甜,不宜挑選。
不可以吃。
雖然涼薯是一種美味的果蔬,但是它的葉子是不可以食用的,涼薯葉子中含有魚藤酮等有毒物質,對人畜都有毒,食用之後會產生中毒反應,一般涼薯葉子多用來提取製成殺蟲劑使用。
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