什麼樣的草菇最好 新鮮的草菇怎麼儲存
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草菇是一種營養價值非常高的菌類,味道也是很鮮美,不少人愛吃草菇,但是和其他菌類食物一樣,草菇是需要注意挑選的,那麼什麼樣的草菇最好呢?
一般來說市場上賣的草菇有鼠灰(褐)色和白色兩種型別,那麼在挑選的時候最好選擇無表面發黃的草菇,這種是品質比較好的,這樣的草菇是比較新鮮的,而且吃起來的味的也是會比較好的。
一般比較好的草菇應是螺旋形,硬質,菇體完整,不開傘,不鬆身,無黴爛,無破裂,無機械傷的草菇,這樣的草菇是比較健康的。
挑選草菇的時候注意其新鮮程度,看看含水量是否始適中,沒有人為的加水或是在水中浸泡,表現在菇體彈性好,不溼不粘。
1.草菇應該放在陰涼處儲存,切忌放進冰箱,因為它是高溫食用菌,放進冰箱是會自溶成水的。
2.如果不急著吃草菇,可以將新鮮草菇削根洗淨後放入熱水鍋中煮一下,放進去一些食鹽,等沸騰後即可取出降溫,冷卻後放入冰箱可儲存5天左右。
3.將新鮮的草菇洗淨去根後放入熱油鍋中炒熟,然後冷卻放進冰箱,這樣也可以儲存5天左右。
準備草菇200克,花菜200克,肉絲150克,蒜蓉兩匙,糖、豉油半匙,鹽適量,食油適量,生粉胡椒粉等。
首先肉絲加入生粉攪勻,醃製15分鐘,將蒜瓣和薑片一起剁成將蒜蓉,將花菜切小清洗後加入沸水中灼兩分鐘,草菇也做一樣的處理,然後熱鍋下食油、將蒜蓉炒香後,下肉絲炒至八分熟,下花菜、草菇猛火快炒,最後放糖、鹽等調味品炒熟即可。
功效:經常食用可起到清熱解暑的作用,適合容易上火的人群食用。
準備草菇100克,牛肉100克,姜、鹽、醬油、生粉少許,油適量。
首先把牛肉洗淨切片,把牛肉加入薑絲、料酒、鹽少許、醬油、生粉調味,最後倒入一大勺油醃製一段時間,然後向鍋中加油爆炒牛肉,炒至變色起鍋,將草菇放入新的鍋中加適量的油大火炒,加鹽、醬油等調味,最後加入炒好的牛肉大火炒勻即可出鍋。
功效:牛肉有補脾胃、強筋益氣的效果,結合草菇還有清熱補血的功效,適合脾虛,血氣不足的人群食用。
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