怎麼選品質好的腰果 腰果燒焦了能吃嗎
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腰果是堅果類食物中常見的一種,含有足量的碳水化合物,脂肪以及蛋白質,雖然它的熱量偏高,但是味道還是很好的,那麼在購買腰果的時候,怎麼選品質好的腰果呢?
1.一定要挑選出外觀比較好的腰果,特別是完整月牙形狀的腰果是比較好的。從色澤上去觀察腰果,一般來說好的腰果色澤是比較白的,同時還有比較香的氣味存在,這樣的腰果是比較優質的。
2.再者,優質的腰果看起來就是非常飽滿的,同時其中也沒有蛀蟲和斑點的存在,而且這樣的腰果中油脂也是比較豐富的。
3.拿腰果的時候如果出現了黏手的情況,那麼就說明是腰果受潮了,或者說是不太新鮮的,這樣的腰果應該避免。還有黴變的腰果一定要避免,吃起來有苦味的腰果也不能要。
4.質量好的腰果味道都是比較芳香的,當然味道要自然也不要香過頭,這樣的腰果也不好,味道太香可能是裡面的新增劑很多或者香精很多,吃多以後對身體健康是不利的。
燒焦的腰果是一定要避免的,因為腰果中的脂肪酸、蛋白質和碳水化合物都是很豐富的,如果出現了燒焦的情況,那麼就說明溫度是過高的,這時候會產生致癌物質,人體攝入了之後首先會有發燒、嘔吐的情況產生,如果情況比較嚴重,還會因此而產生致癌的情況,對我們內臟健康危害大。
準備一些生腰果,蝦仁,雞蛋,生薑,蒜片,蔥花,少許高湯,香油,水澱粉,味精,鹽,醋,料酒。
把蝦清洗乾淨,蝦仁剝出來,蝦線去除蛋白打散,加入一些澱粉,料酒,鹽攪拌均勻,蝦仁放下去抓勻以後稍微拌一下,鍋裡面加入適量的油,把腰果先炸一下,撈出來放到一邊再加入蝦仁,劃開以後停留一會兒再倒出來,油份瀝乾,鍋裡面加入適量的油,再把大蒜,大蔥,生薑翻炒一下,加入高湯,味精,鹽,醋,料酒,再加入蝦仁腰果繼續翻炒均勻,淋上一些香油就可以出鍋了。
準備一些生腰果,一些芹菜,鹽。
芹菜清洗乾淨以後切成塊狀,然後鍋裡面加油燒熱,把腰果放下去翻炒兩分鐘,再加入芹菜繼續翻炒,大概翻炒1到2分鐘左右,加入適量的鹽翻炒均勻以後就可以盛盤出鍋了,味道也是非常不錯的。
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