新鮮的小米怎麼分辨 小米和大米有什麼不同
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小米是我們在熬粥的時候用的比較多的一種糧食,能起到很好的養胃作用,小米和其他食物一樣,質量有優有劣,那麼新鮮的小米怎麼分辨呢?
一般小米的穀殼種類分為黃色、白色和褐色。顏色比較淺的穀殼,生產出小米的成功率更加高,小米的質量也更加好。而比較深顏色的穀殼,產米的成功率很低,小米的質量也會很差。
量好的小米,顏色看起來會比較有光澤,大小會比較均勻,不會太深或太淺。一般很少雜質,沒有蟲,也很少會發現碎米。
質量好的小米,有一股很香的米香味道;而質量很差,甚至已經變質的小米,一捏就很容易碎,變成粉末狀。裡面會發現很多碎米、還有發黴的味道。
再者,質量好的小米吃起來會有一點點甜味,而不好的小米吃起來,會有苦味,或者其他不舒服,偏苦澀的味道。
小米的外形是黃色的,而且是一粒一粒特別小的顆粒。大米是一粒一粒的,顏色是白色的,個頭要比小米大的多,形狀是長橢圓形,而小米是圓形,這樣就很容易的區別開來。
大米一般煮成米飯來食用,就是把米和水按一定的比例放在鍋裡蒸,這樣米吸收了水分就會膨脹等蒸熟了之後,就可以得到了大米飯,而小米一般是做成小米粥來食用。
1、將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。如果在儲藏前水分過大時,是不能夠暴晒的,可以陰乾。
2、儲藏前應去除糠雜。
3、儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防黴變。
4、把買來的小米放到冰箱冷凍室裡,冷凍四個小時,凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗淨晾乾,將冷凍好的小米罐裝在乾的塑料油桶內,蓋好蓋使飛蟲不得入內。
5、在小米中放入少量的幹海帶,可以很好的吸收糧食中的水分的,是能夠很好的防止其生蟲發黴,海帶變溼後可以晾乾後再次放入,還有很好的吸溼和殺菌能力,而且還不會影響小米的食用的。
6、小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
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