榴蓮肉紫色還能吃嗎 榴蓮肉硬怎麼辦
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朋友去馬來西亞玩,看到他發朋友圈,說是自己看到了紫色的榴蓮肉,不知道這樣的榴蓮肉能不能吃呢?榴蓮肉變紫色了是正常現象嗎?
能吃。
常見的榴蓮品種為:泰國金枕、青尼、長柄榴蓮、甲侖、馬來西亞貓山王等,這些榴蓮的果肉都是黃色或淡黃色的,而紫色的榴蓮果肉為馬來西亞Mohd Soft花費20年時間對榴蓮進行試驗,成功培育出的“變種榴蓮”,除了紫色,還有紅色和橙色,是榴蓮的新品種,可以放心食用,不過相對來說這種榴蓮較為罕有,因此價格也稍貴。
不是。
很多人看到某些顏色奇怪的食物,就認為這是壞了的表現,但實際上判斷榴蓮是否壞了,除了根據肉質顏色發生改變以外,還需滿足是否帶有腐爛異味、肉質軟爛流水、有無發黴等情況綜合斷定,光是榴蓮變紫色通常是新培育出的榴蓮品種原因造成的,類似於土豆有黃色還有紫色,聖女果有紅色還有黃色、迷彩色、橙色等品種。
能吃。
榴蓮肉偏橙色也是榴蓮的品種之一,這種榴蓮叫做古泰榴蓮,分佈於婆羅洲中部山區,是汶萊地區最受歡迎的榴蓮,其豔麗的橙色果肉口感有如菠蘿味的奶油一般,是唯一被廣泛種植的野生榴蓮品種,並非是轉基因食品或染色所得。
另外榴蓮品種多樣,除了上面說的紫色、橙色,還有奧氏榴蓮的果肉為乳白色或者灰黃色、龜榴蓮的果肉是焦糖黃色的、臭榴蓮果肉是很漂亮的桃紅色或者橘黃色、泰國金枕果肉呈金黃色、泰國青尼果肉為呈深黃接近杏黃色等。
不能吃。
榴蓮的果肉如果有疤痕或者是褐色、黑色的斑點的話是不能吃的,因為這樣的榴蓮是變質或發黴的現象,說明榴蓮果肉已經被細菌、黴菌等微生物感染,其中可能含有相應的有毒物質,若不慎食用對健康有一定的危害,建議選購榴蓮肉時避免買這樣的榴蓮,挑選肉質完好,果香濃郁的為佳。
朋友去馬來西亞玩,看到他發朋友圈,說是自己看到了紫色的榴蓮肉,不知道這樣的榴蓮肉能不能吃呢?榴蓮肉變紫色了是正常現象嗎?
沒熟的硬榴蓮千萬不要剝殼,否則剝開後就無法催熟了,最好是保持原有的榴蓮殼,放在較為溫暖的地方,等待其催熟變軟,或將其用報紙包裹,放在紙箱裡,在裡面放兩根成熟的香蕉,進行催熟,等榴蓮熟了,果肉自然會變軟。
另外榴蓮肉如果已經被開殼了,就不能再放軟了,但可以用食品級的保鮮膜將榴蓮肉包裹起來,然後用微波爐加熱至軟,大概是中高火3—4分鐘即可,這樣加熱後的榴蓮不僅香味更濃郁,還軟糯好吃。
還有一種解決硬榴蓮的做法,那就是將榴蓮用保鮮碗裝好,放入冰箱冷凍層凍硬,然後硬硬的榴蓮就成了榴蓮冰棒,脆脆的口感也非常不錯哦,有料理機的還可以將其打成冰沙,加入少許酸奶,味道口感非常贊。
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