榴蓮和鯽魚能一起吃嗎 榴蓮殼和鯽魚熬湯做法
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榴蓮被稱為“水果之王”,營養價值很高,許多人都愛吃,而鯽魚也是滋補燉湯的佳品,那麼榴蓮和鯽魚能一起吃嗎?
可以適量一起吃。
1.榴蓮性熱,鯽魚性平,二者在中醫性味上並不相剋。
2.榴蓮中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分;鯽魚中含有蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分,二者在營養成分上也不會相剋,因此是可以一起吃的。
但是榴蓮中含有一定量的蛋白質,而鯽魚也含有豐富的蛋白質,二者一起吃一定要適量,過量會導致蛋白質攝入過量,不利於健康。
榴蓮建議一天吃100-200克左右,大約1-2瓣榴蓮肉,不建議吃多了,不然容易造成糖分攝入過過量,。而且榴蓮性溫,吃多了也有引起上火的可能。
鯽魚建議一天吃100克以內,也就是一斤大小的鯽魚,2-3個人吃完剛剛好。因為在居民平衡膳食寶塔中建議,每天應該吃魚蝦類50-100克,就能夠滿足蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分的來源了。
食材:榴蓮芯3-4個,鯽魚1條,生薑、食用油、鹽適量。
做法步驟:
1.榴蓮肉吃完了之後,取出榴蓮心,用清水沖洗乾淨備用。
2.準備鯽魚一條,大約500克,如果是小條鯽魚,就用2~3條。
3.鯽魚宰殺,去內臟,洗淨,用適量鹽醃製20分鐘,準備三片生薑。
4.鍋裡倒適量油,大火燒熱 ,加一點點鹽。
5.放入鯽魚煎至兩面金黃。
6.注入適量清水,放入薑片,加蓋燉煮。
7.大火燉煮10分鐘後,湯色奶白,轉入砂鍋中,放入榴蓮心,蓋上蓋子,大火燒開,小火繼續煲40分鐘。
8.燉好後加入一點點鹽,關火,即可。香味撲鼻,湯色誘人。
9.吃的時候喝湯吃鯽魚肉,棄榴蓮心。
榴蓮本身性熱,如果在和性熱的食物一起吃,容易加重體內燥熱之氣,如果身體沒有及時調整過來,就容易出現咽喉腫痛、鼻塞、長痘等上火的情況。
熱性食物包括黃牛肉、羊肉、狗肉、荔枝、韭菜、白酒等等。
榴蓮含有一定量的蛋白質成分,每100克新鮮榴蓮肉中含有2.6克蛋白質,如果和富含鞣酸的食物一起吃,鞣酸和蛋白質容易反應生成蛋白質沉澱,變得不易消化,這樣會降低榴蓮的營養價值,甚至引起不適。
高鞣酸食物包括柿子、山楂、葡萄、竹筍、茶等等。
注意:上述食物和榴蓮在少量同事的情況下並不會影響健康。
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