如何挑選西葫蘆 吃西葫蘆有什麼好處
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西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效,實屬一副夏季良藥。
剛摘下來的新鮮西葫蘆,表面會有一層小毛刺兒,如果你買的西葫蘆上也有,那說明很新鮮。這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。另外,嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的,是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋,這樣的比較新鮮。
好的西葫蘆大小適中、外形周正,表面光滑,沒有磕碰傷口,沒有疙瘩且沒有小坑兒,若表面出現一些小坑兒,說明西葫蘆中的水分已經開始流失,實際上是缺水的表現。挑選的時候要注意,不能選表面上有小坑的,時間長的不新鮮。
新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色,適合炒著吃。而發白的西葫蘆比較老。當然,比較老的西葫蘆也有用處,可以用來做餡,口感比嫩的西葫蘆要好。
西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆,分量重的說明水分足,更新鮮。不然,水分流失的西葫蘆非常難吃,口感不好。
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面,如果感覺掐過的地方有水要流出,那說明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。而如果發乾,或用手捏時感覺有些軟了,說明已經老了,最好不要選那種。
西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤,或有分泌物,則一般比較新鮮,如果過於乾燥便不新鮮了。
1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
2、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
3、西葫蘆能量低,與動物性高熱能食物搭配食用,符合營養科學的原則。
4、西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏,預防治療便祕有很好的作用。
5、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
6、西葫蘆鈣含量非常豐富,又容易被寶寶吸收,所以可以促進寶寶骨骼的生長,對寶寶的生長髮育有一定的作用。
發苦的西葫蘆不能吃。
雖說美食很誘人,但吃的時候還需注意,發苦的西葫蘆是不能吃的!因為這苦味極有可能來自於葫蘆素。西葫蘆在特殊情況下會啟動產生葫蘆素的機制用來保護自己。
葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物,但“是藥三分毒”,過量攝入便會中毒甚至危及性命!
最後學提醒大家而對於免疫力低下、慢性淺表性胃炎患者等特殊人群,西葫蘆還是儘量不吃或少吃。
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