鮮竹筍可以放冷凍嗎 鮮竹筍怎麼冰箱儲存
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竹筍一般生長在竹林裡,那裡氣候溼潤,長出來的竹筍也是比較鮮嫩,水分也很足。那麼鮮竹筍可以放冷凍嗎?鮮竹筍怎麼冰箱儲存?
不能冷凍。
因冷凍會把裡面水份抽乾,就成竹子啦,你可以帶殼儲存,用厚一點塑料食品代封嚴,放入5-12度冷藏室內就可以了。
新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。
方法是新鮮竹筍剝殼,切成兩半,沸水中焯一分鐘左右,撈起瀝乾水分,然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,這樣放置裡面的營養價值流失比較少,也不容易滋生細菌及有毒有害的物質,保質期相對比較長。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感,所以大家還是即食食用比較好。
竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛,竹筍會出現纖維老化。此外,竹筍被採挖出來後,由於沒有根部供水了,加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分,因此,鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
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