蕨菜泡久可以吃嗎 蕨菜泡了5天可以吃嗎
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聽說蕨菜做之前要泡一下,我就將擇好的蕨菜放入水中浸泡了,但是後來就忘記撈出來了,請問蕨菜泡久了可以吃嗎?
根據情況而定。
蕨菜中是蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分、碳水化合物等,非常容易滋生細菌而腐爛,所以它的儲存時間並不長,如果將它浸泡在水中可以在一定程度上延長其儲存時間,但是如果泡得時間過久,已經有異味或者軟爛的情況,那麼就不建議繼續食用;如果儲存得比較好,沒有發生變質,那麼即使泡得時間比較長,也是可以繼續食用的。
一般不建議繼續食用。
將蕨菜放入清水浸泡是其常見的儲存方法之一,一般這種儲存方法可以儲存3天左右,如果已經泡了5天,其中可能已經滋生了大量的有害細菌,人體食用後可能會對身體產生不利影響,引起各種不適症狀,但是如果室溫比較低或者是置於冰箱儲存,蕨菜沒有腐壞、變味的話,那麼也還是可以繼續食用的。
兩小時左右。
在吃蕨菜之前,將蕨菜焯熟,然後放在清水中需要浸泡約兩小時左右,一方面是因為蕨菜中含有一些有毒物質,用清水浸泡有利於減少有毒物質的含量,另一方面是因為蕨菜中多帶有一些苦味,清水充分浸泡後可以減淡其苦味,去除其中的黏液,這樣處理後蕨菜的口感會更佳。
材料:蕨菜200克,雞胸肉100克,紅椒絲20克,蛋清半個,蔥花、鹽、料酒、味精、白糖、水澱粉、植物油各適量。
做法:
1、蕨菜從清水中撈出,瀝乾水分,切成小段備用。
2、雞胸肉清洗乾淨,瀝乾水分,切絲後加入料酒、蛋清、水澱粉抓勻。
3、將雞胸肉放入沸水鍋中滑散,撈出,瀝水備用。
4、鍋中加油燒熱,放入蔥花煸炒出香味,然後放入雞絲、蕨菜、紅椒絲翻炒均勻。
5、最後加入食鹽、白糖、味精翻炒均勻後即成。
材料:胡蘿蔔300克,蕨菜200克,紅油、醋、食鹽、醬油、味精、蔥末各適量。
做法:
1、胡蘿蔔切絲,放入沸水中焯燙一會,撈出晾涼備用。
2、蕨菜洗淨後放入沸水中焯燙後撈出瀝乾水分備用。
3、將紅油、醋、鹽、味精、醬油調和成汁。
4、胡蘿蔔絲、蕨菜裝入盤中,倒入調味汁拌勻,最後放上蔥末裝飾即可。
聽說蕨菜做之前要泡一下,我就將擇好的蕨菜放入水中浸泡了,但是後來就忘記撈出來了,請問蕨菜泡久了可以吃嗎?
幹蕨菜是新鮮蕨菜的乾製品,風味獨特,且更有利於儲存,幹蕨菜吃之前一定要徹底泡發,這樣口感才會更加爽脆,而且還可以降低其中的有害成分,下面介紹一下幹蕨菜快速泡發的方法:
1、鍋中加入清水煮沸。
2、將幹蕨菜放入汆燙2分鐘左右撈出。
3、焯好的蕨菜過涼水,然後放入清水中浸泡15分鐘左右即可。
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