蓮子煲湯怎樣煲才好喝 蓮子煲湯要去芯嗎
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蓮子是公認的老少皆宜的鮮美滋補品,其吃法很多,可以用來煮粥,做蓮子羹,或是做糕點,也可以用於煲湯,那麼蓮子煲湯怎樣煲才好喝呢?
蓮子營養十分豐富,除了含有大量澱粉以以外,還含有β-谷甾醇,生物鹼以及豐富的鈣,磷,鉀,鐵,磷等礦物質和維生素,碳水化合物,蛋白質等營養元素,是常見的滋補食品,它可以和銀耳,紅棗,鴨肉,雞肉,花生等食材一起煲湯食用,不但味道鮮美,還有很好的補養效果。
材料:蓮子10克,木瓜1個,銀耳20克。
做法:
1.將蓮子洗淨,放入清水中浸泡2小時,去芯,洗乾淨。
2.銀耳用涼水泡開後撕成小朵,洗乾淨。
3.木瓜洗淨,去皮,切成塊,備用。
4.鍋置火上,倒入適量清水,將銀耳放進去,大火煮沸後改小火,45分鐘後放入蓮子繼續煮。
5.再過20分鐘放入木瓜塊,續煮15分鐘,即可關火出鍋。
材料:烏雞肉500克,花生仁100克,白菜片,去芯蓮子各50克,蜜棗5顆。
調料:陳皮,香油,食鹽各適量。
做法:
1.陳皮颳去內瓤,洗淨。
2.烏雞肉切塊,用開水燙煮後撇去浮沫,撈出瀝乾。
3.蓮子洗淨;白菜片洗淨。
4.砂鍋中倒入適量清水燒開,再將烏雞塊,花生仁,陳皮,蓮子,蜜棗倒入鍋中。
5.大火煮20分鐘後,用中火燉40分鐘,放入白菜片,小火燉2小時,最後用香油,食鹽調味即可。
材料:老鴨半隻,蓮子50克,蔥段,薑片,食鹽,料酒,植物油各適量。
做法:
1.老鴨洗淨後切塊,入沸水中汆燙後洗淨備用。
2.蓮子洗淨,用清水泡30分鐘。
3.鍋中加入少許植物油,燒熱後下入蔥段,薑片熗鍋,加入適量清湯,下入鴨肉塊,蓮子,料酒。
4.開大火將清湯燒沸,轉小火熬煮1-1.5小時,至鴨肉軟爛後,加入食鹽調味即成。
蓮子是公認的老少皆宜的鮮美滋補品,其吃法很多,可以用來煮粥,做蓮子羹,或是做糕點,也可以用於煲湯,那麼蓮子煲湯怎樣煲才好喝呢?
材料:豬肚1個,蓮子(去芯)30個,枸杞子3克,食鹽,香油,蔥,生薑,蒜各適量。
做法:
1.將豬肚洗淨;蓮子用清水泡發。
2.將豬肚開口,泡好的蓮子放入豬肚中,用線將豬肚縫合。
3.將豬肚和枸杞一起放入鍋中,加適量清水,先用大火燒開,再用中小火燉至豬肚熟透,撈出晾涼。
4.將豬肚切片,連同蓮子一起放入碗中,加香油,生薑,蒜等調料拌勻,再將燉豬肚蓮子的湯倒入碗中即可。
蓮子煲湯可以去芯也可以不去。
蓮子芯有苦味,煲湯的時候,其中帶苦味的元素一起融入湯中,會導致湯有微微的苦味,但是蓮子芯有清熱去火的效果,用來煲湯食用的話,營養效果會更好一些。
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