鹹鴨蛋怎麼醃製才出油 鹹鴨蛋的保質期是多久
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鹹鴨蛋相信很多人都吃過吧!江南民間過端午節歷來有吃“五黃”的食俗,而鹹鴨蛋就是五黃之一,那麼鹹鴨蛋怎麼醃製才出油?
醃製倒入白酒就可以。
鹹鴨蛋很多人都吃過,有時候我們我們在市場買的鹹鴨蛋,開啟以後,要麼醃製時間過短,要麼就是醃製的時間過長。裡面的油很少,吃起來口感很差。其實鹹鴨蛋可以自己來醃製,在醃製的時候一定要倒入高度的白酒,這樣醃製的時間能夠縮短,同時還能夠醃製出又紅又香的鴨蛋油。
關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定,如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以儲存9個月左右(夏天如果在室溫下儲存保質期會短一些,一般三個月左右),如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。
如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到汙染的情況下,(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天,就得儘快吃掉,時間長了會變質。
1、如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存 放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處,選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
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