月餅的製作方法和配料 月餅如何製作
本文已影響3.48K人
本文已影響3.48K人
中秋節即將到來,家家也將製作月餅提上章程,五仁、蓮蓉、豆沙等等口味,讓我們看看如何製作不同口味的月餅,給家人一份慰藉。
1.五仁
五仁月餅的經典口味長盛不衰,我們需準備麵粉300g、五仁(即杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁)800g、玉米油50g、糖漿200g、梘水8g即可。
(1)準備好以上食材並稱重備用;
(2)將糖漿、梘水與玉米油混合在一起,攪拌均勻;
(3)篩入麵粉並攪拌均勻,揉成麵糰;
(4)將揉好的麵糰包上保鮮膜放置60分鐘;
(5)將麵糰分成若干個小塊,揉成小團,用手壓平包入五仁餡;
(6)將包好的月餅放入模具,在模具上刷一層油,在月餅表皮噴一層水,放入烤箱5分鐘;
(7)將月餅拿出,表層塗一層蛋液,再放入烤箱烤20分鐘即可。
2.豆沙
豆沙月餅的準備材料和製作方法如上,只需要將五仁餡換成豆沙餡即可。
3.蛋黃蓮蓉
蛋黃蓮蓉餡的月餅區別於前兩者,對餡的製作有更多的步驟。需準備低糖白蓮蓉500g、鹹鴨蛋數個。
(1)將鹹鴨蛋去灰洗淨,去蛋白留蛋黃;
(2)將蛋黃用酒浸泡30分鐘;
(3)蛋黃放入烤箱,180℃烤7分鐘,放涼;
(4)用蓮蓉一一包好鹹蛋黃,蓮蓉蛋黃餡就做好了。
(5)月餅製作如上。
月餅作為中國傳統節日中秋節的傳統美食,其中滋味不必多說,趕快出門採購試試吧。
製作五仁月餅的原料及配方
吃月餅為什麼要配茶 吃月餅可以喝牛奶嗎
做月餅不放梘水可以嗎 做月餅放梘水的作用
冰皮月餅會融化嗎 冰皮月餅如何儲存
農村普通月餅的做法 月餅模具買多大的好
蛋黃月餅保質期一般多久 蛋黃月餅如何儲存
月餅的做法 月餅模具75還是100合適
鮮肉月餅可以放幾天 鮮肉月餅如何儲存
冰皮月餅能放多久 冰皮月餅如何儲存
楊梅酒的副作用和製作方法
臘魚製作方法和配方 醃製10斤臘魚要放多少鹽
早上空腹可以吃月餅嗎 吃月餅配什麼喝的好
吃月餅會不會發胖 吃月餅配什麼喝的好
月餅剛烤完是軟的涼後變硬正常嗎 月餅發硬如何變軟
流心奶黃月餅儲存方法
酵素的製作方法 水果酵素的製作方法
月餅也要潮,教你兩種冰皮月餅的做法
阿膠糕的製作方法與配料 阿膠糕什麼人不宜吃
熟的鮮肉月餅隔夜如何加熱 鮮肉月餅能吃涼的嗎
月餅塌腰怎麼回事 月餅塌腰如何補救
吃月餅配什麼茶
自制月餅的保質期一般是多久 月餅放常溫還是冷藏
廣式月餅和蘇式月餅的區別
【製作冰皮月餅的材料】冰皮月餅需要什麼材料
月餅有什麼餡的 最好吃的月餅是什麼月餅
冰皮月餅不放冰箱可以儲存 自制冰皮月餅可以放多久
桃脯的製作方法 製作桃幹最簡單的方法
自制流心奶黃月餅可以放幾天 流心奶黃月餅是甜的還是鹹的
香腸的製作方法及配方 10斤肉灌香腸配方
桑葚酒的製作方法 桑葚不放酒的製作方法