立冬養生吃什麼 蔬菜熬粥竟有這樣的養生功效
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粥是養生的滋補佳品,喝粥可以調養脾胃,增進食慾,補充身體需要的養分,粥可謂是四季皆宜的保健妙品。它不但可以養生、養脾胃、滋補身體、延年益壽,還能駐容顏。
生菜粥
材料:大米200g,生菜100g,蔥末10g,鹽2g,油小半勺,清水適量。
做法:淘洗大米,提前泡半個小時,這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的鹽和油,轉中火再煮10分鐘。半個時候後,煮到米醇粥香時,加入加入切好的生菜,略煮2分鐘,美味的生菜粥就做好了,吃的時候,可以根據個人口味加適量的白胡椒調味。
雞肉青菜粥
材料:雞腿,木耳,青菜,大米,鹽,料酒,胡椒粉,油。
做法:雞腿洗淨,去骨,切成小丁。鍋中燒開水,下雞腿肉丁焯出血沫, 倒掉髒水, 將雞腿肉丁清洗乾淨。木耳泡發洗淨後,切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗乾淨,將雞腿肉丁,木耳和大米一起放入高壓鍋中,倒入適量水,加入兩滴炒菜油,調入鹽,少許料酒,蓋上鍋蓋,大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鐘。關火等高壓鍋排氣後,開啟鍋蓋,開火,放入青菜葉,胡椒粉,攪拌均勻,加熱30秒鐘即可,出鍋可點少許香油。
雞蛋菠菜粥
材料:大米200克,玉米碎50克,雞蛋1個,菠菜1棵,蔥花適量,料酒少許,鹽少許,植物油少許,雞精少許。
做法:大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘,備用。雞蛋,菠菜(洗乾淨)備用。在雞蛋碗中放入少許料酒,打散成雞蛋液。菠菜焯水,過冷水,切碎備用。水煮沸,下入泡好的米,加蓋,小火慢熬,熬至粘稠。放入少許植物油,放入菠菜碎,順時針澆入蛋液,挑入鹽、雞精。最後放入蔥花,關火,盛入碗中,好香!
香菇雞茸蔬菜粥
材料:雞胸一塊,鹽1/4茶匙(1克),幹香菇4朵,胡蘿蔔1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克。
做法:將大米洗淨後,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽醃製。幹香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後,用清水沖洗乾淨,擠壓出水分後,切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米攪拌幾下後,改成中小火,煮30分鐘。待米開花後,粥變得粘稠後,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿蔔碎,薑絲,攪拌均勻後,改成大火繼續煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。最後,放入芹菜末即可。
青菜粥
材料:大米300克,青菜30克,清水300克,精鹽少許。
做法:將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。將大米洗淨,用水泡1-3小時,故人鍋內,煮30一40分鐘,在停火之前加入精鹽及切碎的育菜,再煮10分鐘即成。
胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
材料:胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)、再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後。加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
豬肝菠菜粥
材料:大米,豬肝200-300克,菠菜200-300克,枸杞10個,姜生抽香油。
做法:豬肝洗淨,清水浸泡半小時,然後切小丁。姜切丁,放到豬肝裡,倒上生抽醃製一下。大米放進電飯煲,粥的檔位,水開後把豬肝放進去。要起鍋時把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,適量的鹽,滴幾滴香油就可以了。
小訣竅:豬肝要泡下,因為肝是解毒的,所以可能會有些不好的東西,所以我覺得泡一下比較好。臨起鍋前放菠菜,營養不容易流失。枸杞有很好的清肝明目的功效,所以多放點也比較好。
紅薯芥菜粥
材料:紅薯1根、芥菜2棵、雞腿肉100克、大米1杯、鹽2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉適量。
做法:先將大米放到鍋裡,加入水煮成粥。紅薯去皮切大塊,放到粥裡煮10分鐘成紅薯粥。芥菜洗淨備用。雞肉切成細條,加入料酒、生抽、白胡椒粉醃製10分鐘。把醃好的雞肉放到紅薯粥裡煮熟,最後加切成碎的芥菜就可以了。
小訣竅:紅薯切塊後要用清水浸泡以防氧化。煮粥最好用砂鍋小火慢煮。芥菜最後放,變色即可,煮太久的芥菜會變黃,而且也會失了獨特的風味。
結語:以上就是小編為大家介紹菜粥的做法家常做法全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的菜粥了吧,美味的菜粥營養也非常的豐富,大家可以多吃點,對身體非常的好。
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