大蔥竟然還有這養生功效
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相信大家都知道,蔥,是生活中做菜必不可少的,它有小蔥和大蔥,它們的功效其實差不多一樣,下面我們就來說一說大蔥它有哪些的功效和禁忌吧,而且大蔥的做法有很多,像小蔥只能作為佐料,配料,而大蔥卻可以直接當菜了。
大蔥的功效
1、解毒調味:大蔥在生活中經常會被當做食物的調味品,增加食物的香味,刺激消化液的分泌,增加我們的食慾,胃口。往往在食物中加一些大蔥,這道食物的味道就會有明顯的變化,而且大蔥還具有一定的解毒作用。
2、緩解疲勞,減肥:生蔥和洋蔥一樣,含有一種烯丙基硫醚的物質,可以增加食慾,與含有維生素B1的食慾一起吃,可以促進食物轉為能量,緩解身體的疲勞,而且大蔥中含有大量的揮發油,對減肥有很大的好處。
3、降壓、降脂:大蔥中含有大量的前列腺素A,它能夠起到加壓的作用,而且大蔥中還含有揮發油,對降脂有很大作用,所以大蔥對防治三高症有很大效果,能夠很好的預防心腦血管疾病。
4、殺菌、抑菌:殺菌大蔥表面細胞中含有大量的揮發油,特別是蔥白中含量高,其主要成分為蒜素,有很強的抗菌作用,能抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌等多種病菌。
5、防治感冒:蔥的辛辣會促使發汗,對於發燒、畏寒等感冒初期療狀極為有效。煮成蔥湯飲用,效果佳。不過在發燒又出汗時不適合食用。
6、抗癌:大蔥中合有辣素、微量元素硒和櫟皮黃素,尤其在綠色部分含量頗多。這類物質不但能殺滅大量病菌,更能有力殺滅癌細胞。尤其是硒,它能清除除對腫瘤的發生發展起重要作用的自由基,對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有防治作用。
吃蔥的禁忌
1、蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛,所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意,看看藥性是不是和蔥有牴觸,比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反,如果二者同時吃的話,會抵消藥性。
4、中醫有“薰辛害目”的說法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利,視力不好者要少吃。
5、一般人群均可食用蔥,但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食,
5、蔥對汗腺刺激作用較強,表虛、多汗者也應忌食。
大蔥的吃法
1、大蔥炒肉
準備好所有的材料,將大蔥切斜片,五花肉切小條,辣椒切片,蒜剁成末,鍋中加少量的油放入五花肉炒至5分熟即發白,再加入蒜和辣椒,煸炒幾下,然後加入大蔥和辣椒,加入鹽和糖,然後加入雞醬,炒至
雞蛋劃散,炒至顏色接近金黃,放入大蔥翻炒出香味即可裝盤。斷生,後加入雞精即可出鍋。
2、大蔥炒雞蛋
將大蔥根部切去,洗淨,大蔥切成段,刀上沾點水,這樣切的時候不怎麼會辣眼睛,雞蛋磕進碗裡,加鹽、少許料酒,打勻,鍋裡倒油,油溫燒至發出滋滋聲時,倒入雞蛋液,將雞蛋劃散,炒至顏色接近金黃,放入大蔥翻炒出香味即可裝盤。
3、大蔥滑肉片
大蔥剝去外皮去掉蔥頭洗淨,裡脊肉切片,大蔥剝去外皮去掉蔥頭洗淨,裡脊肉切片,鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片,用筷子不斷的劃散,鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片,用筷子不斷的劃散,肉片發白加醬油提色,肉片發白加醬油提色,
大蔥一打蔫馬上加鹽調個味,即可出鍋,如果菜炒的太乾,後可以加入一勺清水潤一下,炒勻再出鍋。
4、涼拌大蔥
大蔥紅辣椒洗乾淨準備好,大蔥切絲紅辣椒切段,放入調料,鹽五香粉醬油雞精一起拌就好了。
大蔥的功效是不是很多呢,尤其對抑菌,防感冒有很大作用,但是我們要記住大蔥的禁忌情況,尤其是有胃腸道疾病的朋友更不能多吃,容易一起胃部不適。大蔥的做法還有很多,有興趣的朋友可以再去學。
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