冬至是進補黃金時間 五款食譜幫你改善體質
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12月21日是二十四節氣的“冬至”,冬至是我國農曆上一個非常重要的節氣,冬至過後,天氣將更加寒冷,這個時候我們要做好禦寒工作,冬至是進補的大好時節,所以我們要把握這個黃金時間,好好利用這個時間滋補,養出好身體,提高抵抗力,那冬至進補吃什麼好呢?下面小編就給大家推薦幾款進補食譜,幫你改善體質,安然過冬。
1、龍鳳湯
原料:蛇肉150g,雞脯肉、冬筍各100g,火腿20g。雞湯1000g,薑片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:蛇肉洗淨,斬成段,放人鍋中,倒入部分雞湯,加入薑片,上火煮熟後撈出,撕成細絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗淨,分別切成細絲。鍋置火上,倒入剩餘雞湯,煮開後放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲,調人料酒、精鹽、味精拌勻,撒入火腿絲,煮熟後淋入香油,加少量胡椒粉即可。
功效:理氣活血,祛風通絡,強筋健骨。可用於風溼性關節炎、類風溼性關節炎、老年筋骨虛弱所導致的關節痠痛、腰膝疼痛等症的輔助食療。
2、天麻蒸鯉魚
原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調料各適量。
做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內,置盤中,然後放人蔥、生薑,加入適當清水後,上籠蒸約30分鐘,蒸好後,揀去蔥和生薑;另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。
功效:降壓去溼,祛風強腎。適於高血壓患者。
3、山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿蔔200g,蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻後醃約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱後加入蔥絲、薑絲,拌炒片刻,加適量水,燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽,用敘燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調味即成。
功效:防治性功能衰退。
4、天麻燉烏雞
原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。
做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗淨,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用敘燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。
功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。
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