立冬是什么意思啊吃什么 立冬一定要进补吗
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很快就要进入立冬节气了,这立冬是不是就是冬天的开始呢?很多人不知道应该如何理解立冬,下面就来说说立冬的意思,赶紧来看看吧。
追根溯源,古人对立冬“立”的理解与现代人一样,是建立、开始的意思,但“冬”字就不那么简单了,在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠,可见立冬不仅仅代表着冬天的来临,完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,规避寒冷的意思。
古人有“入冬日补冬”的习俗,但与秋季的温补不同,冬季食补更侧重高热量。比如在福建地区,在立冬讲究用四物八珍等药材炖肉,主要材料就是狗肉、羊肉,也有用猪排的。浙江地区把立冬称为“养冬”,在浙江洞头,立冬这天就要杀鸡或鸭给家人炖了补身体,而且还有特定的进食时间,必须在辰时(早七点到九点)吃。冬季手脚易冻伤,有的地方在这天会专门炖猪蹄吃来以形补形。
饺子是立冬必吃的美食之一,而且随着大家对传统文化的认识,南北方都开始在立冬这一节气之时吃饺子,在这一天,街头巷尾卖饺子的呼声络绎不绝,可决不能错过这一美味。
立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的,冬天到了耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
立冬是秋天和冬天交接的时节,在“交”子之时的饺子是不能不吃的,除此之外,冬至也要吃饺子,每年的大年也要吃饺子,因为三十是旧年和新年之交。
推荐进补。
所谓的进补,就是吃一些有营养的食物,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,加上冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。
因此冬天营养应以增加热能为主,需适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物,但在补冬的同时,不要盲目进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。
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