人参泡酒怎么泡 人参泡酒加什么药材好
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最近正是鲜人参采挖的时候,就托朋友买了几支人参来泡酒,但之前没有泡过,不知道这人参酒要怎么泡呢?
材料:鲜人参一支,50度以上的白酒2000毫升。
1、将人参清洗干净,用软刷轻轻刷去表面和缝隙的泥土,不可采取浸泡水中的清洗方式,以免导致人参皂苷大量流失。
2、把人参稍微晾干,不能直接放于太阳地方暴晒,用白酒清洗一遍,用来消毒除菌。
3、酒瓶洗干净,用白酒清洗一下酒瓶里层,之后晾干水分。
4、用一根短竹签或一次性筷子,卡在瓶盖处。
5、用消毒过的棉线绑住人参的较粗的一头,然后将整条人参悬挂起来,这样可以防止人参接触玻璃瓶发生氧化、脱皮溃烂。
6、倒入白酒完全浸泡到人参部分。
7、将瓶子封口处用胶纸固封,再用保鲜膜把瓶盖整个封起来。
8、存放3个月后即可饮用,存放一年更好。
根据人参大小决定。
需要根据人参的大小来调整泡酒的量,如果质地较大,那么一支人参可搭配3-5斤白酒,若是个头较小的话,通常是1-2斤白酒即可,白酒放的量不宜过多,否则整个人参酒的药效过淡,反而影响酒饮整体的药效和品质,如不确定的情况下,一支人参通常泡一斤酒是比较合适的。
功效:肉苁蓉性味甘、咸、酸、温,入肾、大肠经,具有补肾益精,润燥滑肠等功效;人参味甘、微苦,性温,有补气固脱、益智安神等功效,两者搭配泡酒可以温肾阳、补元气、抗疲劳、提高免疫力等。
材料:肉苁蓉、人参各20克,50-60度白酒500毫升。
做法
1、将肉苁蓉、人参洗净备用。
2、将肉苁蓉和玛卡放在玻璃容器中。
3、倒入白酒,密封摇匀,将酒放在阴凉处即可。
功效:枸杞子具有补肾益精,养肝明目功效;熟地黄味甘,微温,入心、肝、肾经,具有补血养阴的功效,搭配人参泡酒可以大补气血,养心安神,用治劳伤虚损,阳萎,食少倦怠,惊悸健忘,头痛胶晕,腰膝酸痛等症。
材料:枸杞子100克,人参6克,熟地30克,冰糖100克,白酒2000克。
做法
1、将人参、枸杞子、熟地装入布袋并用线扎紧袋口,放入盛装白酒的容器中,密封保存。
2、15天后,用细纱布将浸泡后的酒过滤,除渣留下过滤后的酒液。
3、将冰糖溶入适当水中,在火上加热熔化至黄色,关火冷却。
4、将冷却后的糖水加入到酒液中,搅匀,静置。
5、15分钟后,再用另外一块细纱布过滤,将过滤后的酒收入容器即可。
鲜人参泡酒建议选用纯粮食酒,且酒的度数最好在50-60度之间,度数高的酒能杀死部分细菌,且更利于人参中有效成分的渗出,也更利于保存,浸泡的时候最好选择密闭的容器,以免造成酒精挥发,导致药酒药效降低,浸泡时间最好维持在8-12周以上,才可以达到最好的药效。
泡酒的时候最好选择玻璃或者是陶坛器皿,这样不仅可以加速酒的老熟还不会对影响酒的品质;如果是塑料或者是金属容器的话很容易与就酒接触发生毒化反应,食用后不利于人体健康。
一般建议喝人参酒一次10-20毫升左右,一天喝1-2次就可以了,也可根据酒精的浓度或酒量的深浅稍递增或是递减,但不宜过量,因为人参酒药性温热,过量服用可能会引起口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状。
酒精对肠胃有一定的刺激作用,空腹饮酒对肠胃刺激更甚,可能还会引起腹部不适,腹痛等症状,所以空腹忌饮人参酒。
人参酒具有补气的作用,而萝卜行气,两者同食会降低人参酒的功效。
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