葛根和粉葛有什么区别 女性吃粉葛还是柴葛好
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葛根和粉葛两者只有一字之差,去购买的时候,其外观也长的十分相似,很多人都不知道要如何区分它们,下面就来说说这两者到底有没有区别,如何鉴定其好坏的问题,赶紧来了解一下吧。
葛根是一味历史悠久的经典药物,首载于《神农本草经》,列为中品,来源于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,在口语上粉葛和葛根是同一种植物,不用计较太多,两者可以互用,但在中药材上为了保证用药的准确性,《中国药典》自2005年版起就按植物不同来源将葛根分列为葛根、粉葛两个品种,把粉葛单列出来,葛根原植物只有野葛,粉葛则是豆科植物甘葛藤的干燥根。
葛根,为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛,野葛全国(除新疆、西藏外)均产,野生资源较多,以河南、陕西、安徽、浙江为主,各地称谓不同,野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。
粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根,多为栽培,主产于广西、广东,在江西、湖南等地也在逐步发展种植,四川、云南等地亦产。
葛根(野葛)是完整的多呈圆柱形,商品常为斜切、纵切的块片,外皮淡棕色,有纵皱纹,粗糙,切面黄白色,粗糙,纤维性强,质韧,无臭,味微甜。
粉葛呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形,商品常为不规则的厚片或立方块状,表面黄白色或淡棕色,切面黄白色,横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹,纵切面可见由纤维形成的数条纵纹,体重,质硬,富粉性,气微,味微甜。
葛根的葛根素含量高于粉葛,故野葛主要作提取之用,另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮,具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用,其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床,治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病。
粉葛口感佳,可药食两用,既在药用领域占有一席之地,又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售,粉葛的功效在于解肌退热,生津止渴,升阳止泻,解酒毒。我国是粉葛主要产区,国内粉葛的保健食品和功能食品研究比较多,例如以粉葛中分离出来的淀粉和异黄酮类物质为原料,制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品,是良好的保健食品。
一般来说纯正的葛根因为没有添加任何的东西,所以它的外观是洁白的,光泽度非常的好。质量稍差的葛根颜色显得不那么纯正,稍微带了点淡黄色,这样的葛根是比较优质的。如果发现葛根颜色呈现灰白色的,那么就说明是添加了其他东西的,通常质量都达不到检测标准。
葛根服用的时候往往都会选择冲泡喝水了,但是其实它并不是纯粹的粉末,而是呈小块状的,所以通常在食用葛根粉的时候,都会先用冷水将它发胀,然后在倒入沸腾的开水中。纯正的葛根在冷水中是乳白色的,经过沸水冲泡后是淡黄色透明的胶状物,非常粘稠,而那些冲泡之后颜色发白的葛根粉一般都是添加了其他东西的。
选择将少量的葛根直接放入口中,通过口水的浸泡,如果它能够快速的融化,而且带有一种清凉的感觉,即使没有加糖或其他带有甜味的食品,都能吃出淡淡的甜味,那么这种葛根质量就比较好,如果吃起来带有酸味或腥臭味,那么就不适宜购买。
需就医辩证用药最好。
柴葛为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛、药葛、葛根,柴葛根擅长解肌发表,粉葛根擅长生津止渴,常用于糖尿病的治疗,建议食用前最好根据患者的舌苔、脉象等四诊资料、伴随症状等来选用合适的品种,不可盲目使用药材。
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