冷水为什么不能煮粽子 粽子一般要煮多久才熟
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粽子是端午节的一种传统食物,属于我国的一种传统小吃,很多人在端午节的时候会自己包粽子,那么冷水为什么不能煮粽子?粽子一般要多久才熟?
冷水可以煮。
生活中有很多人认为冷水不能煮粽子,但其实冷水煮出来的粽子才更好吃,因为粽子的外层是由一层粽叶包裹着的,冷水煮粽子可以随着水温的不断上升慢慢变熟,从而使里面的粽米更加软糯、香甜,有一股粽叶的香气,所以冷水是可以煮粽子的。
根据实际情况而定。
粽子的主要是由粽叶包裹糯米蒸制而成的,而糯米在煮之前是生的,所以需要的时间会长一些,但具体还是要根据煮糯米的锅来决定,一般要是使用的是高压锅,那么一般只需要将粽子煮30-40分钟左右即可,要是使用普通的煮锅,那么为了使粽子更加香郁,一般建议煮2-3个小时的时间最好,这样有利于老人以及小孩一起食用。
建议浸泡40-60分钟左右即可。
由于糯米比较难被煮熟,一般在做成粽子之前都会被侵泡一下,这样一是为了让糯米变软,容易煮一些,而是为了让糯米的煮熟之后更加香糯、口感更加好,而端午节时期,周围环境温度不低了,可以很快将糯米浸泡软,一般只需要将糯米浸泡40-60分钟左右即可。
不建议过夜。
糯米中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及钙、铁、磷等营养成分物质,泡水之后这些物质会与水相溶,浸泡的时间越久,那么糯米营养成分的流失越严重,要是侵泡一晚上,那么不仅容易导致糯米被泡的太烂,还容易导致糯米的营养价值降低,所以一般是不建议将糯米浸泡一晚上的。
不可以。
一般煮粽子的时候,第一次就要把握好粽子需要的水量,这样煮出来的粽子口感才会好,要是水量不够要加水,那么最好是加热水,不要加冷水,因为二次加水时锅中的水温是很低的,要是直接加冷水,那么会导致锅中的温度降下来,导致温差出现,从而可能会使里面的粽子煮不熟,从而影响到粽子的口感味道,并且还会导致粽子出现硬心,所以煮粽子中途是不建议加冷水的。
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