黑豆怎么煮容易烂 怎样判断黑豆煮没煮烂
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黑豆是豆科植物的一种大豆,营养价值比较高,因此人们经常用它们来煮粥喝,但是黑豆一般不容易被煮烂,那么黑豆怎么煮容易烂?怎样判断黑豆煮没煮烂?
将黑豆在煮之前小火炒一下,这样可以提前将黑豆制熟,并且让黑豆的香气溢出来,这个时候再将黑豆进行煮制,既可以使黑豆很快被煮熟,又可以提高黑豆的香气,使黑豆的口感更加香醇。
黑豆中的营养价值比较高,由于黑豆比较坚硬,直接煮很难将其煮熟,一般建议将黑豆提前先侵泡一个晚上,之后再把黑豆泡发好的黑豆进行煮制,这样煮黑豆的时间比较短。
主要根据一下几个方法判断。
正常情况下的黑豆,它的颜色会呈现出黑亮,熟了的黑豆它的颜色就没有那么黑,会在黑色中带一点偏灰色。
由于黑豆的硬度较大,如果没有控制好时间是很难将黑豆煮熟的,最直接的方法及时用手或者筷子去试黑豆的硬度,一般来说熟了的黑豆用手可以被轻易的揉碎,而不熟的黑豆则很难被揉碎。
含有大量的粗纤维。
黑豆是属于五谷食材中的一种,含有大量的维生素、膳食纤维素以及蛋白质等营养成分,粗纤维含量比较多,结构也比较紧密,其次,黑豆一般来比绿豆、黄豆、红豆等的个体要大,因此自然黑豆会比较难被煮熟。
一般煮1-2小时左右即可煮烂。
将黑豆提前泡发一个晚上之后,然后把它放在高压锅中煮的话,在高压果的高压强作用下,一般将黑豆煮1-2小时即可将其煮熟,但是由于煮黑豆的锅会有所不同,所以时间上也会有所区别,但是不会太大。
材料:黑豆、红豆、花生、芝麻。
做法:
1、首先提前将黑豆洗净侵泡一晚。
2、把红豆洗净侵泡一会儿,花生洗净备用。
3、然后将黑豆、红豆放进高压锅,加适量水煮1小时左右。
4、1小时之后加花生、芝麻继续煮1小时左右即可。
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