絲瓜含有哪些營養 絲瓜吃了有什麼作用
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絲瓜又稱吊瓜、布瓜、綿瓜、絮瓜等,夏秋採摘,颳去粗皮,洗淨鮮用,是夏秋季節人們經常吃的一種時令佳蔬。絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,大多是炒着吃,無論是和肉炒,和雞蛋炒還是清炒的更好吃。絲瓜營養豐富,有很高的藥用價值,被稱為”植物海蜇”。
絲瓜所含各類營養很高,每100克含有蛋白質1.5克,碳水化合物4.5克,脂肪0.2克,粗纖維0.5克,維生素C8毫克,胡蘿蔔素90微克,鉀115毫克,鈉2.6毫克,鈣14毫克,鎂11毫克,磷29毫克,鐵0.4毫克。除此之外,還含有皂苷、植物黏液、木糖膠等。
1、絲瓜中維生素C含量較高,每100克中就含8毫克,可用於預防抗壞血病及各種維生素C缺乏症。
2、絲瓜中維生素B1等含量也很高,有利於幼兒大腦發育及中老年人保持大腦思維活躍。
3、從絲瓜中提取的抗過敏物質對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,有效率可達60%~80%。
4、中醫理論認為,絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經;具有消熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡、祛風的功效;可於治療身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
5、女性更應該多吃絲瓜,月經不調者,身體疲乏痰喘咳嗽、產後乳汁不通者多吃絲瓜大有助益。絲瓜可以清熱、涼血、化痰、解毒、安胎、通乳。
6、絲瓜食用以嫩者為美,藥用以老者為優,對防治壞血病大有益處。絲瓜中所含維生素B、維生素E有保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白的功效。
材料:
絲瓜800克,水髮香菇50克,薑汁適量。
功效:
先將水髮香菇去蒂洗淨,絲瓜去皮洗淨切片;鍋燒熱,加入生油,用薑汁烹,再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精,煮沸至香菇、絲瓜入味,用濕澱粉勾芡,淋入麻油,調勻即成。
功效:
此菜餚具有益氣血、通經絡的功效,適用於產後乳汁不下、乳房脹痛等者食用。
做法:
先將絲瓜去皮洗淨切片,鍋置火上,放油少許,燒至六成熱,倒入絲瓜煸炒,待絲瓜熟時加精鹽少許即成。
功效:
此菜餚清淡可口,具有清熱利濕、化痰止咳的作用,尤適宜痰喘咳嗽、黃疸者食用。
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