番薯葉的功效與作用 這麼吃才最好
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近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效:
一、排毒
含豐富葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒。
二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”。
三、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
四、預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
五、改善便祕
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便祕及痔瘡”。
六、抗癌
含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。
七、改善更年期症狀
富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
八、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
九、強化視力
有豐富維生素A,可強化視力。
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝乾水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。
温馨提示:
不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。
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