螃蟹什麼季節吃最好 一年四季吃螃蟹圖譜!
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都説秋風起,蟹肉香,那麼只有秋季可以吃螃蟹嗎?其實並不是的,隨着技術和科技的發展,現在一年四季都會有適合吃的螃蟹食用,那麼每個季節該吃什麼螃蟹呢?
春季是每年的3到5月份,春季早期都是一些人工控温養殖的大閘蟹,因此不是很好吃,可以等到4月底6月中旬的時候有俄羅斯和朝鮮野生大閘蟹,這個時間段是這兩種蟹的生殖回溯期,因此這個時間段的蟹黃、蟹膏較為豐富,因此最為好吃。
夏季是每年的6到8月份,除了能吃上最後一批的俄羅斯、朝鮮野生大閘蟹,還有大批“六月黃”上市,“六月黃”是尚未成熟的大閘蟹,此時的大閘蟹蟹殼脆,味鮮肉美,可以搭配食材做成菜食用,滋味很好。因此夏季吃“六月黃”最好。
秋季是每年的9月到11月份,長江水系的大閘蟹性腺開始成熟,9月份蟹黃飽滿,10月份蟹膏肥美,並且因為要過冬的,已經開始蓄積能量,使得肉質飽滿,因此秋季最好食用長江水系的螃蟹。
冬季是每年的12到2月份,這個時間段只有12月前期有一些大閘蟹可以食用,後期天氣寒冷,大閘蟹已經冬眠不在活動。只有一些商户為了迎合市場而人工控温養殖的一些大閘蟹,質量和口感都不能保障,因此冬季只有早期可以嘗試食用大閘蟹,後期就不要再食用螃蟹了。
都説秋風起,蟹肉香,那麼只有秋季可以吃螃蟹嗎?其實並不是的,隨着技術和科技的發展,現在一年四季都會有適合吃的螃蟹食用,那麼每個季節該吃什麼螃蟹呢?
1.不吃死蟹,蟹是一種富含蛋白質的食物,一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成屍胺和組胺,對身體不利。
2.不吃生蟹,螃蟹具有腐食性,會食用已經死亡的動物屍體,並且一直再淤泥裏活動,因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲,生吃對身體不利。
3.螃蟹大寒,食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太過寒涼,導致身體出現不適。
4.螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重體內的寒涼程度,導致身體出現不適。
5.螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用,如:竹筍、柿子、葡萄、山楂等,因為鞣酸會與蛋白質發生反應,出現蛋白質沉澱的情況。
6.螃蟹中含有大量的蛋白質,有痛風的患者不適合食用,會增加體內嘌呤含量,有加重痛風的情況。
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