炸雞排的做法 炸雞排怎麼做好吃
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炸雞排是小吃,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高,但是油炸食品食用量宜控制。那麼炸雞排的做法是怎樣的呢?接下來一起來看看吧。
炸雞排的做法
做法一:
材料:
【原料】雞胸肉500克、雞蛋3個、糯米粉150克、麪粉150克
【調料】食鹽10克、孜然粉5克、椒鹽3克、番茄醬適量、植物油500毫升
做法:
1、雞胸肉洗淨之後切薄片,加入鹽、孜然粉、椒鹽,拌勻醃製1小時;
2、將麪粉和糯米粉,以及適量的鹽、孜然粉、椒鹽,混合均勻;
3、把雞肉放入混好的粉中,反覆粘上粉並壓實;
4、將粘好粉的雞肉放入蛋液中,均勻裹上蛋液;
5、再次將雞肉放入麪粉中,讓雞肉均勻裹上面粉;
6、鍋中熱油,放入雞肉炸至兩面都變金黃色即可。
做法二:
材料:
雞大腿4只,雞蛋1只,澱粉20克,精鹽3克,麪包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克
做法:
1、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下;
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裏,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上面包屑;
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。
做法三:
材料:
雞脯肉100g、麪包糠、椒鹽、麪粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、葱一段、蠔油、雞蛋。
做法:
1.將清洗的雞脯肉切成薄片,並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍,將葱薑蒜加入少量水放入攪拌機打成汁。
2.適量加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉等輔料。
3.將肉放入料汁中醃製,醃製後的肉放平,在上面撒一層面粉,在雞肉外面裹一層雞蛋液,裹好後再粘一層面包糠。
4.鍋裏放油,加熱至六成熱,炸至兩面金黃即可。
相信大家看完上文的炸雞排的做法介紹後,對已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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