空氣炸鍋炸雞腿需要炸多少分鐘 空氣炸鍋炸雞腿要裹粉嗎
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看主播買東西,就跟着買了一個空氣炸鍋,説是平時不用油就能用這個炸雞腿吃,那真是愛吃油炸食物又胖長胖的人的福星烹飪工具了,但不知道空氣炸鍋炸雞腿需要炸多少分鐘呢?
空氣炸鍋烤雞腿一般需要20分鐘左右。
空氣炸鍋炸雞腿的時間並不固定,會隨着雞腿的數量、空氣炸鍋的温度等因素變化,一般炸2-3個雞腿,調整温度在200度左右,先炸10分鐘,然後翻個面,再炸8分鐘,再翻個面炸2分鐘基本就熟了。
出鍋之後建議採取以下方法看炸雞腿熟沒熟:
1、看顏色:一般雞腿炸至兩面金黃,剝開裏面的雞肉沒有發現血漬,就是熟了。
2、用筷子扎:用一根筷子扎進雞腿中。如果能夠順利扎透。基本上説明雞腿炸熟了。
3、嘗一個試試:最直接的方式就是將雞腿切開,嘗一下,如果沒熟的話就開小火再炸幾分鐘,以免焦糊。
不需要放油。
空氣炸鍋通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脱水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果,所以空氣炸鍋不要放油。
不過如果自己不是減肥或限制油脂攝入的人羣,用空氣炸鍋炸雞腿在雞腿表面刷上少許油炸,其味道和口感會更酥脆一些,吃起來汁水也更多,更好吃。
需要翻面。
如果直接將雞腿放入空氣炸鍋裏炸,表面的雞腿肉由於接觸到的熱空氣面積更多,也就更容易熟,而且炸制速度更快,而底下的雞腿肉就受熱面積小一些,等時間到了容易出現一面烤得焦糊,另一面不熟的現象,因此烤制中途需要翻面,保證兩面的受熱均勻,達到較佳的口感,避免焦糊現象。
根據自己喜好決定。
空氣炸鍋炸雞腿如果喜歡吃簡單調味的,用一些生抽、蠔油調味,放少許姜去腥醃製即可,並不需要刻意裹粉,不過裹粉後的雞腿能達到油炸雞腿表皮那種酥脆的口感,同時炸雞腿裹麪粉還能鎖住雞腿的水分,使其更加鮮嫩,讓炸出來的雞腿不幹巴巴的,喜歡吃的可以準備一些雞蛋液、麪粉、麪包糠進行裹粉炸制。
以超市奧爾良粉醃製雞腿為例,具體做法如下:
食材:雞腿2只,料酒2勺,奧爾良調料粉1包。
做法:
1.雞腿用冷水浸泡後洗淨,搽幹水分裝入密實袋,倒入少許料酒醃漬半小時去腥。
2.取出雞腿,用牙籤給雞腿全身扎滿小孔,當然有專門的扎孔器更好。
3.把奧爾良調料粉倒入裝雞腿的大碗內。
4.戴上一次性廚房手套,把調料粉跟雞腿揉搓均勻。
5.再次密封醃漬入味,至少一小時,中途最好再揉搓幾次,效果更佳,也可直接冷藏醃漬隔夜。
6.把醃漬好的雞腿放入空氣炸鍋,200度炸8分鐘,然後翻面繼續10分鐘,最後再翻面3-5分鐘即可。
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