沒綁的螃蟹怎麼蒸蒸螃蟹需要放生薑葱嗎

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剛剛自己釣了一些螃蟹，像這種沒綁的螃蟹要怎麼蒸比較好呢？在蒸螃蟹的時候又到底要不要放生薑和葱呢？

沒綁的螃蟹怎麼蒸

反過來蒸

螃蟹如果沒綁繩子的話，在蒸的時候儘量肚子朝上反過來蒸，這樣能減少螃蟹掙扎的機率，並且這樣還能防止加熱過程之後螃蟹體內的蟹黃、蟹膏等內容物流出來。

冷水上鍋蒸

沒綁的螃蟹就一定要冷水上鍋蒸，因為這可以讓螃蟹有一個慢慢適應加熱的過程，也能避免螃蟹突然受熱劇烈掙扎從而出現的掉腿現象。

殺死再蒸

或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子從螃蟹的嘴中直穿下去，這樣能穿破螃蟹心臟將螃蟹殺死，這樣直接蒸既能保證螃蟹的新鮮，同時還能避免螃蟹掙扎掉腿。

蒸螃蟹需要放生薑葱嗎

最好放一點。

蒸螃蟹的時候最好能在鍋中放一點生薑以及葱，因為螃蟹性寒，而生薑和葱屬於温性食物，這樣就能起到一箇中和作用從而緩解螃蟹的寒性。另外螃蟹生長在水中，不論是河蟹還是湖蟹身上都帶有一定的腥味，如果蒸的時候能放入適量姜葱的話，還可以起到一起的去腥提味效果，從而能讓蟹肉的口感更加鮮美。

螃蟹蒸幾分鐘最好吃

水開後12-15分鐘左右。

蒸螃蟹時一般都是冷水上鍋，這樣蟹肉能隨着水温慢慢加熱，蒸熟的螃蟹口感會更好，一般水開後再蒸12-15分鐘左右即可，一般三兩以下的螃蟹蒸12分鐘能熟，提高大一點的螃蟹就建議久蒸一會。蒸到蟹殼完全變紅，並且蟹肉和蟹黃蟹膏等內容物完全凝固即可。

螃蟹蒸熟了放冰箱冷藏能放多久

2天左右。

螃蟹蒸熟之後如果吃不完的話，建議要將其密封好，然後再放入冰箱中冷藏保存，密封能防止螃蟹和空氣中細菌接觸，同時低温還能抑制細菌和微生物的滋生，這樣一般能保存2天左右，等到第二天吃的時候重新加熱即可。

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