生菜怎麼洗才沒有寄生蟲 生菜生吃好還是煮熟了
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生菜是我們經常吃的一種蔬菜,且可直接生吃,那我們要怎麼洗生菜的時候要怎樣才能將裏面的寄生蟲洗乾淨呢?生菜又是生吃好還是煮熟了吃更好呢?
準備一盆清水,往水中加入適量食用鹽使其攪拌溶解,再將生菜一片片掰開放入水中浸泡15-20分鐘,鹽水能起到殺菌消毒的作用。浸泡完之後再將生菜葉一片片用清水沖洗,就能特別乾淨。
在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的白醋,白醋也具有殺菌作用,同時也能去除生菜葉上的蟲子,將其用加油白醋的水浸泡一段時間再洗就能洗得非常乾淨。
我們平常洗米時剩下的淘米水非常適合用來洗青菜,因為淘米水中含有的澱粉,澱粉具有很好的吸附性,它能清洗生菜表面的灰塵和髒東西也能把生菜上的小蟲子清洗下來,可以先將生菜用淘米水浸泡10分鐘,然後再用清水進行清洗。
另外在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的小蘇打,因為小蘇打是鹼性物質,它能很好的去除蔬菜表面酸性的農藥殘留,同時還能去除表面的細菌物質,這樣清洗再食用會更加的健康。
各有各的好處。
生菜直接生菜能最大化的保留其中的營養成分,未經加熱處理,可使裏面多種維生素不被破壞和丟失,同時直接生吃口感也十分清脆。
而煮熟吃,生菜經過了高温處理,表面的細菌基本都被殺死了,這樣吃起來會更加的衞生,但同時其口感和營養價值會受到一定的破壞。
正常現象。
生菜的莖葉當中含有大量的萵苣素成分,當生菜經過加熱之後這種成分就會釋放出來,從而導致生菜吃起來變苦。特別是如果生菜在生長過程中長期照不到陽光,那麼它的苦味就會加重。
這種苦味只會影響生菜的口感,但不會對其營養價值造成影響,所以可以放心食用。
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