肉粽子怎麼包才能入味 包肉粽子的肉最好是什麼肉
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很多人喜歡吃肉粽子,那肉粽要怎麼包才能入味呢?包肉粽的時候用什麼肉是最好的呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
在包肉粽之前要將肉粽裏面的肉提前醃製好,最好將肉切成小塊加入鹽、糖、生抽等調料密封好放冰箱冷藏3-5小時,這樣包出來的肉粽會更加入味。
包粽子之前要把糯米淘洗乾淨,然後再用清水浸泡5小時以上,糯米吸飽水分之後會更容易蒸熟,且糯米也能更好吸收肉的味道,這樣粽子會更加入味。
在包肉粽時可以選擇肥瘦相間的五花肉,最好是7分瘦肉,3分肥肉最佳,這樣包出來的肉粽油而不膩,鮮香可口。
牛肉也可以用來包肉粽,這樣做出來的粽子口感也非常好,但牛奶比較難熟的,如果是用牛肉製作肉粽,可以將牛肉先滷熟然後再包進粽子中,這樣能讓粽子充滿滷香味。
可以放。
肉粽是可以放鹼水的,鹼水能增加粽子的粘稠度,提升其口感,並且在煮的時候更容易熟。粽子的主要成分為糯米,而糯米為酸性食物,加入適量鹼水能起到酸鹼中和的作用,從而讓粽子吃起來更加清香。另外鹼水能起到一定的殺菌防腐作用,在做肉粽時加入適量鹼水能讓肉粽更好的保存。
會容易壞。
吃粽子一般是在端午左右,此時氣温比較高,自己做粽子一般不會加入防腐劑,所以直接將肉粽放在室温下的話是很容易變質的。肉粽裏面含有大量的蛋白質、脂肪成分,很容易滋生細菌,所以煮好的肉粽不立馬吃的話,建議要放冰箱中保存。
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