沙糖桔掉紅色是什麼原因 沙糖桔染色會中毒嗎
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買了一筐沙糖桔,打算年底作為年貨食用,但拿了幾個吃的時候發現這沙塘桔會掉紅色,不知道這沙糖桔掉紅色是什麼原因呢?
打蠟染色所致。
正常情況下沙糖桔果皮也是紅色鮮豔的,但果皮並不會有掉色現象,如果擦拭或觸摸發現有掉色情況,則説明表皮被打過蠟,而且打蠟後還歷經了染色,以提高沙糖桔的外觀賣相,而且打蠟後的沙糖桔還能防止病原體(有毒有害物質、細菌、病毒等)進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害,以延長沙糖桔的保鮮食用期。
嚴格按照國家相關標準給水果打蠟,呈現砂糖橘皮紅色是無毒的。
查閲《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定發現,可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟),但市場上水果品種和質量差異很大,不排除一些不法商販使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟,並在蠟中加入顏料為水果上色,這種工業蠟是不可以食用的,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害,如果長期食用往往會影響人的記憶力和免疫功能,有時候會出現一些貧血、記憶力減退等症狀。
不能吃。
有不良商販在給水果消毒打蠟環節時,會使用蘇丹紅、橘子紅2號等色素給水果染色,以便讓其賣相更好看,但如果色素滲入桔瓤中,人體吃進去就會受到一定傷害,即使是沒有連皮沙糖桔,也存在危害健康的風險,是不建議吃的。
建議在沙糖桔集中上市的時候購買食用,因為此時的沙糖桔品相好,商家無需進行染色,可最大程度避免沙糖桔染色食用的現象。
沙糖桔的糖分很高,如果受到細菌等微生物的入侵,導致果子腐爛變質的話,其外皮會出現鬆軟、發粘的現象,這樣的沙糖桔不能繼續食用,以免對健康造成危害。
一般品相非常好,表皮十分亮麗,摸着非常光滑,甚至帶有粘手的沙糖桔很可能是打蠟後的沙糖桔,這種沙糖桔在高端市場上較為常見,售價相對也高一些,如是人工果蠟則可以放心吃,如工業蠟則不能吃。
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