煮好的木耳放冰箱可以放多久 木耳焯完用過涼水嗎
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木耳是生活中很常見的食材,其口感軟糯,熱量又低,作為減肥期間的菜餚是最好不過的,但不知道煮好的木耳多了,放冰箱保存能放多久呢?
冷藏3天;冷凍1周。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質,將其煮熟後通過高温殺死了大部分的細菌等有害物質,在沒有調味的情況下,熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷凍層保存,將大大抑制細菌的繁殖,可以有1周的食用期。
放入冰箱密封冷藏的話,第二天可以繼續吃。
一般來説,已經泡好了的木耳應該儘快食用,如果吃不完的情況下,要快速瀝乾多餘的水分,然後放入密封的保鮮碗裏,置於冰箱冷藏室保存,利用低温密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖,這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以放心食用。
但要注意保存器具的衞生乾淨,否則帶有黴菌或細菌的器具保存木耳的話,很可能發生交叉感染,食用後可出現食物中毒現象。
過涼水口感很脆爽有彈性一些。
木耳浸泡好了,再用清水清洗幾遍,然後在鍋裏燒開半鍋水,把木耳放入鍋中焯水30秒後撈出,最後過涼開水或者純淨水,瀝乾水分待用,這樣做可利用熱脹冷縮的原理,保留木耳的彈性和脆爽口感,非常適宜涼拌或炒着吃。
根據木耳的泡發方法來定。
使用熱水來泡發木耳,可以增快木耳的泡發速度,經過20分鐘的浸泡過後,差不多已經達到泡髮狀態,可以食用。
若是使用冷水泡發木耳,一般需要浸泡3-4個小時左右,那麼20分鐘是達不到泡發了的狀態的,不能食用。
木耳屬於乾製品,做菜之前要將木耳進行充分的泡發過後,經過加熟後再食用,未經過泡發的木耳不僅口感不好,並且裏面存在的細菌和和卟啉等物質不能完全清洗乾淨,直接食用容易引起消化不良、腹瀉等身體不適。
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