蒸螃蟹放什麼醬油 蒸螃蟹蘸醋還是醬油好
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我打算蒸一些螃蟹吃,去買醬油的時候才發現醬油的種類有很多,想請問一下蒸螃蟹放什麼醬油好呢?
什麼醬油都可以。
醬油是用糧食發酵而成的,市面上醬油的種類繁多,如:普通的醬油、紅燒醬油、海鮮醬油、壽司醬油、黑醬油、薄鹽醬油、草菇醬油等等,但是它們的本質並沒有發生改變,只是口味上會有些變化,所以蒸螃蟹的時候放什麼醬油都是可以的,根據自己的口味挑選即可。
不過,螃蟹肉質清甜細嫩,建議可以放一些口味比較淡,比較甘甜的海鮮醬油或薄鹽醬油,這樣不會蓋過螃蟹的風味,還可以增強口感。
吃螃蟹蘸醋比較好。
醋有一定的殺菌作用,而醬油沒有這樣的作用,在食用螃蟹的時候,蘸着醋吃相對而言是比較安全的,可以減少拉肚子的情況,所以一般是蘸醋吃比較好。
小貼士:
螃蟹的寒氣比較重,在食用的時候除了蘸點醋食用之外,還可以配上生薑、大蒜等温性的調味品,這樣可以中和螃蟹的寒氣,而且還在螃蟹的製作過程中,還可以加幾片紫蘇葉,這些紫蘇葉有降低螃蟹毒性的作用。
姜醋汁是吃螃蟹的必備蘸醬,姜和醋具有祛寒的作用,可以緩解螃蟹的寒氣,食用對身體比較好。
將姜切成碎末,放在醬碟中,再放一些香醋,一點香油,按口味放少量的糖,喜歡吃辣的人也能放一些辣油。
不喜歡吃薑的人羣可以選擇糖醋汁,將切好的薑絲在油中稍微炸一下,將香味都炸出,然後將適量的油加入醬碟中,加一些香醋、雞精、紅糖,攪拌均勻,即可當做醬汁使用。
大蒜切成碎末,靜置10分鐘左右,再將生薑切成碎末和大蒜末一起放入醬碟,加入醬油、陳醋、少量鹽,攪拌均勻即可。也可以在微波爐中加熱一下,味道會更香,更好吃。
怕螃蟹太過寒涼的人可以嘗試一些姜醋湯,將姜切成碎末,放入小鍋中,然後再加入1份醋,4份水,小火熬煮,加入少量的白糖,待湯汁熬得足夠濃稠,就可以倒出食用了。
步驟:
1、將螃蟹充分刷洗乾淨。
2、蒸鍋中加水,將螃蟹放入。
3、開大火蒸15分鐘左右。
4、直至螃蟹顏色變得橙紅,完全成熟之後取出。
5、連同自己喜歡的蘸料一同上桌蘸食即可。
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